最完美的炸雞?知識長aka炸雞叔親自下廚!為什麼「溫度」是料理的靈魂?ft. Panasonic
#Promo #IH爐 #IH調理爐 #智慧廚房新趨勢 料理怎麼做最好吃?「溫度」是大部分料理的關鍵! 這不僅關係食物有沒有熟,而是溫度要夠高才能產生梅納反應更美味, 但溫度太高除了燒焦,還可能讓油品超過發煙點而變質,丟了健康得不償失! 要精準控溫,就需要有 IR Sensor 和 AI 控溫技術的 Panasonic IH 爐來幫忙! 想輕鬆舒適做出好料理?快來體驗廚房新趨勢👉https://pse.is/62wwmr ※本集節目由 Panasonic 委託,泛科學企劃執行※ // 延伸閱讀 // 為什麼咖啡、焙茶、烤吐司都很香?關鍵在於烘烤過程產生的「梅納反應」!——《飲食的香氣科學》 https://pansci.asia/archives/356541 如何煎出一塊完美的牛排? https://pansci.asia/archives/83405 // 參考資料 // 蓋.克羅斯比, 美國實驗廚房編輯群 (2023)。《料理的科學》。陳維真, 張簡守展等譯。大寫出版。 https://www.mohw.gov.tw/cp-3162-27509-1.html 想和我們有更多互動嗎?加入會員 ► https://lihi1.com/BWeoe
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