執杯大叔選桶系列- 易經小過卦！大吉大利、前程似錦之1984單桶調和式威士忌

「威士忌是打開五感的鑰匙，也是探索世界的引路石！」 林一峰的威士忌品飲學 從不懂到精通，與大師一起領略杯中的萬千風味 https://www.seeds.com.tw/courses/stevenlin-whisky 超早鳥優惠5折截至10/15！！ --------- 這支酒剛到我手上的時候，我帶去跟朋友一起喝，看到酒瓶上的酒標，就有人馬上回憶起讀書時期艱苦的歲月，「小過」，那有「大過」嗎？想來同學在讀書的時候被記大過的日子還歷歷在目。哈～不是的，小過指的是易經當中的一個卦，叫做雷山小過，這支酒是我選桶的易經系列高年份的第四款。 酒標這幅畫是郎世寧的錦春圖，錦春圖畫的是花石上的錦雞，寓意錦上添花，而雞與吉諧音，也是寓意大吉大利的意思。石上的錦雞用西方筆法作畫，背景的花卉樹石則以傳統水墨畫法勾勒，乍一看色彩斑斕，實則隱含風水五行的顏色，以富貴之鳥，寓意前程似錦，展現其高貴與不凡之姿。 謙受益、滿招損。小過卦的卦義告訴我們低調方可大吉，過份高調就像是高飛的鳥兒，容易被獵人盯上，凶。亨通之道在於把小事做好，而非把事做大。 雷山小過卦中有鳥象，上下兩爻都是陰爻為虛，中間兩爻是陽爻為實，虛是鳥羽，實是鳥身，整個卦看起來像是一隻飛翔的鳥，卦辭當中也以鳥為譬喻，因此選了郎世寧這幅畫鳥的錦春圖與之相合。 「小過」是很難得一見的單一年份的「單桶」調和威士忌，沒錯，就是單一桶，1984年的酒，在橡木桶當中熟成時間接近40年，這支酒將麥芽威士忌和榖類威士忌調和了之後，以調和威士忌的型式再重新裝回雪莉桶當中熟成，桶號No.52 ，並且用老饕級別的方式，以「原桶強度」、「自然酒色」、「非冷凝過濾」，40.5%的酒精濃度裝瓶。總共裝了360瓶。沒錯，40.5%是裝瓶時不添加水的原桶強度。 這瓶威士忌幾乎就像是干邑白蘭地之王路易十三的作法一樣，裝瓶時以不添加任何一滴水的方式，調和後讓天使的分享自然降低酒精濃度，保留自然濃縮的威士忌風味，而不是透過稀釋來降低酒精濃度，因此，我們可以品嚐到接近40年陳年完整的美好風味，同時又沒有刺激的酒精干擾品飲的樂趣，聞起來濃香卻不刺鼻，喝起來豐醇又順口。就像雷山小過卦的卦意般，看似低調的酒精濃度，卻有著專注於細節的豐富口感，合理的價格，卻給予超乎期待的美味。 #林一峰的威士忌品飲學 #執杯大叔單桶威士忌 #調和威士忌 #blendedwhisky #singlecask #禁止酒駕 #未滿十八歲禁止飲酒 #安全誠無價酒後找代駕