巧兒到底嗑了什麼!?蘋果奶油真的是秋天的靈魂啊~🍂🍏
蘋果奶油真的是秋天的靈魂啊~🍂🍏 雖然名字有個“奶油”,但其實沒有乳製品,濃滑的質地簡直就像抹在吐司上的一層幸福! 每年摘完蘋果我都會煮一鍋,冷藏保存可以放滿久的,多的也可以送人。 慢火熬煮的蘋果加上肉桂和一點糖, 濃郁香甜又帶點溫暖的香料味,每一口都像在吃秋天的味道🍁 搭甜的:像是鬆餅、餅乾、燕麥粥 或鹹的,跟肉類、起司、三明治的餡料,美味指數瞬間提升~ 超讚的蘋果奶油 / The Best Apple Butter - 任何蘋果去皮、去核(今年我們採Red Delicious)1.5kg - 水或是蘋果汁 170ml - 淡黑糖 130g (減糖版:一半可換成代糖) - 肉桂粉2小匙 - 丁香 1/4 小匙 (選擇性) - 肉桂棒 一小段 (選擇性) - 檸檬汁 2小匙 作法: 1. 蘋果去皮去核,切塊。 2. 除了檸檬汁,其他材料加入深鍋內,開中火煮1~1.5小時,不蓋蓋子,煮到蘋果顏色變深、軟爛的質地。 3. 使用手持均質機或是果汁機打成泥,轉成小火,時不時攪拌一下,視水分狀況再煮20~40分鐘,直到非常濃稠(像是奶油)。最後加檸檬汁。 4. 容器烤過或是煮過殺菌,趁熱裝入蘋果奶油密封。沒有開封可以室溫保存,開封後要冷藏保存。
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