不愛肉桂？試試摩卡咖啡捲，柔軟湯種 + 義式咖啡巧克力內餡，我是肉桂控也回不去了...

烤完家裡聞起來就跟咖啡店一樣，有濃濃的咖啡香混合著甜甜奶油糖香氣，太迷人惹 喜歡咖啡口味的巧手們，這款麵包請務必嘗試看看！ 詳細食譜：https://ciao.kitchen/mocha-roll 本次食譜跟乳源100％來自紐西蘭的「豐力富奶粉」合作。 推薦烘焙人的食材庫內必備奶粉，料理、甜點、麵包都會常用到， 為何推薦豐力富奶粉：全脂奶粉味道超香濃、成分單純不含香料、粉質細不結塊、草飼牛乳品營養價值高、保存期限長，內附湯匙好貼心 被譽為好市多的必買暖心飲，豐力富奶粉冬季僅此一檔的特價，單罐折150元！ 特價期間：11/7 ~ 11/20(日） 官網也有同步優惠喔！ 連結：https://reurl.cc/gQmX4p 配方（可作9個，使用八吋正方形模具） 牛奶湯種 30 g 中筋麵粉 10 g 豐力富奶粉 120 g 水 主麵團 全部的牛奶湯種 300 g 中筋麵粉 50 g 砂糖 5 g 鹽 4 g 速發酵母 5 g 豐力富奶粉 50 g 水 50 g 全蛋 20 g 蛋黃 46 g 無鹽奶油 咖啡肉桂糖餡 90 g 無鹽奶油 1 g 鹽 65 g 黑糖 50 g 砂糖 1 大匙 肉桂粉 5 g 即溶濃縮咖啡粉 30~40 g 苦甜巧克力切碎 章節標籤： 00:00 品項介紹 00:26 牛奶湯種 01:47 主麵團 03:33 咖啡捲餡料 04:37 巧克力碎片 05:18 擀麵糰整形 06:19 抹餡料 06:58 捲麵團/分割 08:56 即溶熱可可 10:58 烤焙 11:35 筍子頭處理 13:57 食譜配方 ------------------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ Shop: https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen ----------------------------------------- #麵包 #食譜 #肉桂捲