【 廚師的萬用神醬黑滷 】 快速精準調味秘術 | 炒出熱炒店的味道 | 炒蛤蜊 | 沙茶牛肉 | 一匙下去好味道
黑滷很少人在討論 但卻是廚師用的尋常調味醬汁 其實不外乎就是把醬油醬油膏烏醋等調味 依照慣用的比例事先調好 有趣的是 台灣醬油跟醬油膏真的太多種了! 有超市架上的知名品牌 有的甚至只流通在傳統市場 每個廚師都有他喜好的風味 炒出來味道不盡相同 我請益了身邊的廚師朋友 本想說比例應該都差不多 結果每個人掏出來...recipe 完全都不一樣啊! 經過抽絲剝繭 我才把這些調味做個均衡的歸納 得出一個大致的比例 各位可以利用家裡現有的醬料 調出你自己的黑滷吧 炒好記得先炒個蛤蜊或海瓜子 炒出來就是那個味道啊! 🎉【輪島漆萬用料理鏟台灣進化版】現正募資中 👉https://r.zecz.ec/c5Ut - ▓ Facebook → https://www.facebook.com/christable1613/ ▓ Instagram → https://www.instagram.com/chris_table1613/ ------------------------------------------------------------- 拍攝器材清單 FUJIFILM XH-2 FUJIFILM XF23mmF1.4 R LM WR Panasonic Lumix G9 Panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5 G 42.5mm f1.7 Yongno YN600ll Yongno YN360ll Aputure amaran 200X RodeVideoMicNTG Saramonic Blink 500 Pro B2 DJI Ronin SC PNG由 設計 https://zh.pngtree.com 00:00 開場 : : : : : : : : :
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