一鍋金針花飯，一碗熱騰騰的肉絲湯，把美味的秋季吃下肚，小朋友連吃三碗還要

咪那，初秋ㄉ零油煙料理來了！ 先提醒廢寶溫差大，小心別不小心著涼誒 本週ㄉ換季菜單，為各位設計了秋日定番 #金針花白蝦炊飯 #金針肉絲酸辣湯 簡單但風味迷人的金針炊飯真的很優 無論用高湯當底，或是白水直煮吃的時候撒點鹽巴都很讚 是道值得細細品嚐ㄉ家常美味 昨天市集結束實在氣力全失哈哈哈 今天全身痠痛，身體好像要散了我真的是有夠欠操吼 謝謝來玩的大家，排隊也辛苦惹 希望下次還有其他機會跟廢寶們一起喝一杯 :) – 金針花白蝦炊飯 2-3人份 白米 1.5杯 水或高湯 1.5杯 金針花（乾的或新鮮的） 一把約10g 白蝦 5尾，切丁 鹽、胡椒 少許 1.白米迅速過水沖過，瀝乾後泡在水裡 2.金針花若是用新鮮的，深色花蕊很大朵的話可挑掉，泡水一個小時後，過鹽水快速燙過 乾燥的過水後泡著備用，濾乾後稍微切塊 3.蝦子去殼、腸泥後切丁，抓少許鹽、胡椒 4.放入鍋內烹煮，電鍋的話外鍋加一杯水 5.出爐後拌勻，可搭配少許鹽巴、七味粉一起上桌 金針肉絲酸辣湯 2人份 雞高湯 約750ml 金針花 1小把約5g 嫩豆腐 50g，切絲 任意筍 1小份 豬肉絲 40g 太白粉 適量 醬油 約1大匙 香油 1小匙 白醋 1-2大匙 鹽、白胡椒 少許 香菜 1小把，可用青蔥取代 1.鍋內加入高湯，煮至滾沸，豬肉絲抓1小匙的太白粉拌勻 2.加入金針花、嫩豆腐煮滾，然後放入豬肉絲燙過 3.另取1大匙的太白粉，混合等比例的水調成太白粉水 4.湯保持微滾，一邊攪拌一邊加入太白粉水，不用全部加完，勾芡至自己喜歡的濃度即可 5.最後放入醬油、香油，攪拌均勻後試喝一下，調整酸度和鹹度，熄火後撒上胡椒和香菜就可上桌 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu