Gordon Ramsay 的威士忌干貝到底好不好吃？找來克里斯餐桌一起試試看｜Stupid Bar

大家期待的聖誕節即將到來，Stupid Bar 精心邀請了克里斯餐桌的主廚Chris，共同探索連續13年榮獲金獎肯定的百齡罈17年威士忌的豐富層次，挖掘其多重風味。 這次，我們特別呈獻百齡罈17年三個獨特風味，讓聖誕饗宴更加豐富，一場Brandon與Chris主廚的餐酒搭配考驗即將上演。 1.香甜蜂蜜： 散發著蜂蜜的香甜，猶如一抹柔和的陽光，為味蕾帶來愉悅的感受。 2.奶油香草： 濃郁奶油與香草的交織，如絲般柔滑，讓每一口都充滿溫暖的風情。 3.煙燻： 煙燻的質感與威士忌的完美結合，彷彿置身於煙霧瀰漫的冬季夜晚，為節日增添神祕感。 Chris主廚將親自分享這次獨特餐點的食譜和製作方法： 「威士忌牛肋條」：威士忌香氣煙燻牛肋，帶來層次豐富口感 1.準備牛肋條180g，分切大約10cm長段，並且在筋表面劃刀 2.加入威士忌20g、鹽、胡椒、蒜粉、奧勒岡混合醃製 3.將醃好的牛肋條置於網架上，底下撒少許粗鹽，封上保鮮膜或鋁箔戳洞放在冷藏風乾一晚 4.表面香料刷掉再用大火將表面煎上色 5.切片後放回鍋中撒上蒜片淋上20g威士忌，點火燒除酒精後完成 「鮭魚祐庵燒」：清酒淡雅與威士忌濃郁相融，佛利檬微酸交融百齡罈17年風味，彷彿聖誕音符在味蕾跳動 1.準備鮭魚兩片表面擦乾 2.加入 醬油50g、味醂50g、清酒50g、佛利檬半顆倒入袋中醃製鮭魚一晚（或當季柑橘即可），佛利檬需將果皮切絲，與果肉去籽壓出汁 3.放入烤箱以200度烤12分，時間過半需補刷一至二次醬汁 「威士忌煎干貝」：威士忌香氣完美凝聚在干貝上，伴隨洋蔥和酸豆碎香氣，每口都是對味蕾的極致挑戰 1.準備生食級干貝顆 2.鍋稍熱加入少許食用油，干貝表面擦乾下鍋 3.干貝第一面上色後翻面轉中小火，加入20g無鹽奶油，用湯匙一邊澆淋干貝至上色後起鍋 4.原鍋加入洋蔥及酸豆碎炒出香氣加少許現磨胡椒 5.開大火加入20g威士忌點火燒出香氣放回干貝快速翻炒起鍋 #百齡罈 #百齡罈17年 #調和威士忌 #blendedwhisky #時光淬煉美好 #ballantines #禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒