巨簡單的無水蒸魚!10分鐘搞定的美味料理,大熱天必學| 夢幻廚房在我家
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 之前分享過無水蔥油雞、無水滷牛腱,得到了很多朋友的熱烈好評,今天再來一道無水蒸魚,連海裡的也加入無水料理的行列,而且做法時間更簡單,連醃漬過程都省略啦! 無水料理主要是運用厚底鍋保水性高,用鍋中循環的水蒸氣就能把食材熟透。最普遍的就是使用鑄鐵鍋,如果用密封導熱好的複合金不鏽鋼鍋、陶鍋等也都可以,性能同樣優秀能輕鬆做出無水料理。但鍋內鍋底還是要放一些水分高的新香料,再加上調味料或米酒賦予適量能產生蒸氣的水分,如果沒有厚底的鍋子,也可以直接把這一份拿去水蒸也完全沒有問題。 幾分鐘就能搞定無水蒸魚,如果魚對剖或是市售已經片成魚片的厚度,那只需5-6分鐘的時間即可熟成,省時又鮮美,整鍋端上桌大器又豪邁,剩下的醬汁也可以拌麵、拌冬粉等。 影片用的是石斑魚,想改成其他種類的魚也都可以,甚至是現成的魚片,可依魚的厚薄調整料理的時間。 油潑的油量可以自己斟酌,影片為了拍攝美觀,使用的量稍多,但用好的油脂也不必擔心,剩下來拿來拌飯拌麵線什麼的,真的很讚! 大熱天快來試試簡單料理的無水蒸魚。 📌詳細文字食譜🔗 👩🏻🍳 食材 Recipes 魚一條 薑一塊 青蔥一把 米酒50克 青蔥或青蒜切細絲 乾辣椒適量 香菜適量 冷壓酪梨油40克(油潑用) 《綜合醬汁》 日式醬油或蒸魚醬油3-4大匙 味霖2大匙 碎冰糖少量 白胡椒粉適量 冷壓芝麻油適量 ☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 # # #
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