#水煎包、#高密爐包、 爐包 17個 煉蔥油:油+蔥 梅花肉 350克 肥油 100克 韭菜 300克 調味料: 醬油 10克 蠔油 10克 老抽 5克(深色醬油,可省,醬油多放5克) 鹽 5克 味精 1克 蔥薑水 50克(水+蔥+薑) 冷藏1個小時、挑去蔥、薑 蔥油 20克 香油 10克 韭菜切丁放旁邊 麵皮:17個、每個 30克 中筋麵粉 300克 鹽 3克 冷水 180克 糖 20克 酵母粉 3克 油 20克
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