爆漿流沙黑芝麻湯圓、不破皮不開裂、只要掌握幾個小技巧Black sesame dumplings

#元宵節、#黑芝麻湯圓、#流心湯圓、#大湯圓、#小湯圓、#客家湯圓、 內餡Filling： 黑芝麻 Black sesame 80克 糖 sugar 60g 豬油lard 60g 水water 30g 冷凍 2小時 分切24個、每個10克 Freeze for 2 hours Cut into 24 pieces, 10g each 外皮Skin： 糯米粉 Glutinous rice flour 300g 水water 255g(0.85) 70~ 80° 每個 20克 20g each