30 分鐘料理挑戰!神速完成減脂增肌餐,鹽滷祕技讓雞胸水到出汁!泰式刨絲沙拉、西芹黃瓜汁
本週ㄉ健康餐盒菜單 泰式刨絲沙拉、鹽滷嫩雞胸與季節時蔬、西芹黃瓜汁 最近開始今年第一次(人生可能第一百次XD)ㄉ飲控 要吃的健康,省預算又美味的話,只能餐餐自己下廚 但人生這麼忙,暗黑破壞神也還沒破,真的沒時間做菜啦嗚嗚 這集被同事們逼迫,只能用30分鐘完成料理 飲控時,我自己習慣分三類,雞胸蛋白質、原型澱粉和巨量蔬果纖維 在有限的時間下迅速完成 其中雞胸是我很喜歡的濕式鹽滷(wet brine)作法 聽起來很高級但其實簡單到不行 固定吃雞胸的廢寶,應該都很怕吃到料理過頭的乾柴肉 鹽滷過的雞胸幾乎不會有這個問題 傳統做法鹽巴和香料要燒滾過,再放涼才能使用 好在我是個幸運ㄉ老廢寶,最近家裡安裝了淨水設備 再也不用熱得要死還開著爐台燒水ㄌ 廚房設備就是要好看又好用,外型越簡單越好 Waterdrop G3P800 廚下直出RO淨水設備真的是水寶寶 智慧型面板隨時監測TDS值和濾芯壽命提示 料理時RO生飲水也很好用,清洗沙拉、打果汁、燉湯等 我最擔心的濾芯更換也超簡單,手殘黨me也能輕鬆自己更換 開心這集與Waterdrop合作,我把商品資訊整理在這兒(首則留言) 家裡還沒安裝淨水器的廢寶 知道該怎ㄇ做了吧^_^ – (這段臉書的貼文會放在第一則留言) Waterdrop G3P800 廚下直出RO淨水設備 全新登場! 三重奏上市活動 https://bit.ly/3Q27tz6 第一重:業界最高保固3年 活動期間購買指定型號,登錄發票保固再延長2年,為業界最高提供1+2=3年保固 第二重:早鳥買就送贈品 活動期間購買指定型號,登錄發票前80名就送限量贈品,數量有限,送完為止 第三重:月月可抽耗材 活動期間購買指定型號,登錄發票每月抽2名得獎者(共12名) Waterdrop G3P800 廚下直出RO淨水設備:https://bit.ly/3Q27xik #廚下直出RO淨水器 #RO逆滲透淨水器 #家用淨水器 #濾水器 #WaterdropG2P600 #WaterdropG3P800 #WAVE溦方總經銷 – 泰式刨絲堅果沙拉 洋蔥 1/4顆,切絲 甜椒 1/4顆,切絲 小番茄 5顆,對切 小黃瓜 1根,刨片 紅蘿蔔 1/4根,刨片 沙拉葉 1人份,切條 任意堅果 1小把,切過即可 喜歡的話可額外放入蝦、肉片等蛋白質食材 魚露 1大匙 檸檬汁 約1/2顆 蒜末 2顆,切碎或壓泥 蜂蜜 少許 1.將所有的食材清洗、處理好備用 2.混合魚露、檸檬汁、蒜末和蜂蜜,攪拌一下試吃味道 3.沙拉盛盤,淋上醬汁即完成 – 鹽滷嫩雞胸與季節時蔬 水跟細鹽的比例為 4.5-5.5%,因各牌鹽巴鹹度不同,建議從4.5%開始 胡椒 少許 迷迭香 1-2束,可省略或換成任意新鮮、乾燥香草 馬鈴薯 2顆 花椰菜 1束 四季豆 1把,去頭尾 檸檬角(可省略) 1.混合飲用水和鹽、胡椒、迷迭香,攪拌一下,若用生水的話要滾過放涼 2.攪拌一下等待溶解,放入雞胸醃漬至少30分鐘,最長不要放超過24小時 3.馬鈴薯帶皮切塊,放入冷水鍋加一把鹽後,中大火煮滾,把火轉小煮約15-20分鐘,直到小刀戳過去熟透不沾,取出備用 4.水鍋內放入花椰菜燙1分鐘,取出備用 5.下油入鍋,雞胸取出後用紙巾擦乾,用中火煎至全熟,同時鍋邊放入馬鈴薯煎上色 6.取出馬鈴薯跟雞胸(靜置後切片),鍋內放入花椰菜、四季豆,少許鹽、胡椒調味,中大火煎炒到熟 – 西芹黃瓜汁 西洋芹 1-2根 蘋果 1-2顆,去皮去籽 小黃瓜 1條 1.將食材切塊備用 2.西洋芹、蘋果放入調理機內,加入大概一半的飲用水 3.打成汁後取出用篩網過濾,湯匙輕壓 4.將汁液與小黃瓜放進調理機內打成泥即可,可額外加入少許檸檬汁提味 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu
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