日式冰箱常備涼菜，醬煮冷茄、味噌秋葵、雞胸義大利麵沙拉，每一道都值得住在你的冰箱！

整個夏天都讓人煩躁，進廚房時壓力有夠大 煮完身體也都濕了得沖個澡ＱＱ 本週作業是讓廢寶們乾爽的料理 我挑了三道適合夏天的日式涼菜 花一點時間（都很簡單！）備好料冰起來 想吃的時候打開冰箱就可上桌 醬煮冷茄真的超讚，簡單的甘甜味配上滑嫩的茄茄真的棒棒 味噌秋葵我用了自製的梅子味噌，酸香超級流口水 冷麵沙拉則是索家的夏日定番，用什麼料都可以入菜！ 雖然食譜都很簡單 但還是希望冰箱打開是別人幫我煮好哈哈哈 懶得動手的人請把此則祝福影片傳給你的冤家債主ＸＤ – /日式醬煮冷茄 2-3人份小菜 茄子 2條，對開切細紋 炒油 少許 清酒或米酒 2大匙，更多也可 醬油 4大匙 味醂 2大匙，可省略 糖 2大匙 日式柴魚高湯 2-300ml （可用鰹魚醬油取代，減少配方中醬油的量） 薑泥 少許 蔥花 少許 1.茄子切細紋不要切斷備用 2.下油熱鍋，用中火將茄子表面煎上色 3.放入醬油、味醂、糖、高湯煮滾，把火轉小燉煮約20分鐘 4.試吃一下確認調味，熄火泡著放入冷藏直到完全冷卻 5.用湯匙小心的取出，切成塊狀，搭配薑泥和蔥花上桌 /味噌秋葵 秋葵、鹽、味噌（紅白皆可） 白醋、白芝麻、糖（怕酸的人可加） 喜歡也可額外加辣油 1.秋葵用削皮刀去掉頂端硬皮，抓鹽搓過，過滾水快速燙過（約30秒），對切備用 2.混合味噌、白醋、白芝麻、少許糖拌勻，影片中我用梅子味噌有酸味了就沒放醋 3.秋葵冷了後混合在一起，冷藏30分鐘或隔夜入味 吃的時候覺得醬汁變太濃的話，可以對飲用水稀釋 裝盤時表面額外撒點白芝麻裝飾 /雞肉義大利麵沙拉 2人份 雞胸肉 1片 茄子，切片 1根 特級橄欖油 適量 小番茄，對切 15顆 小黃瓜，刨片 1根 水煮蛋蛋 2顆 義大利麵 200g 特級橄欖油 6大匙 白醋或檸檬汁 2-3大匙 原味優格 150g 鹽巴 少許 胡椒 少許 帕瑪森起司 30g 芝麻葉 1把，可改任意生菜或省略 作法 1.準備一鍋沸水，加點鹽巴後放入義大利麵麵煮熟。取出過濾，拌點特級橄欖油後鋪平放涼 2.雞肉用燙熟或煎熟，放涼後切片 3.茄子切片後，撒上少許鹽巴，然後淋上特級橄欖油後放入鍋內，中大火雙面煎上色 4.混合所有的食材，全部入鍋後加入檸檬汁、優格、鹽、胡椒、帕瑪森起司調味 5.吃之前拌入生菜葉 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu