Focaccia佛卡夏麵包做法| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
佛卡夏充滿橄欖油香氣,越嚼越香令人停不了口,非常適合麵包初心者做做看。佛卡夏的做法有滿多種,做起來並不難,今天介紹的是其中一種方式,只需混合和烘烤,不太需要特別的模具,非常適合作為麵包製作的入門食譜。 由於這次家中剛好沒有迷迭香,所以使用了義大利香料代替,有迷迭香的話可以將之替換。 --- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜網站:http://tasty-note.com YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/ Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/ 業務合作:info@tasty-note.com LINE官方帳號:@388gzxjm(一定要加@喔) 如果信件寄出後2天內沒收到回信, 請至facebook或instagram直接留言給我們。 ---------------- 📍材料 高筋麵粉---200g 低筋麵粉---50g 橄欖油---1大匙 鹽巴・砂糖---各5g 酵母粉---3g 溫水---130-140g(20-30度C) 📍作法步驟 1.所有材料混合在一起。※水溫約為20-30度C的微溫水。 2.混合至沒有粉感。 3.將麵糰放入大盆中,以40度環境發酵30分鐘。 4.切成4等份捏成圓形,蓋上濕布靜置10分鐘。 5.用擀麵棍將麵糰延展至約10cm圓形。 6.以40度環境發酵30分鐘。 7.用手指在麵糰上按壓出7個凹洞。※不要戳穿 8.麵團表面塗上橄欖油(食譜份量外)。 9.烤箱預熱至220度,麵包放入烤箱烤14分鐘。 10.烤完後再塗上一層橄欖油。 11.最後撒上義大利香料和玫瑰鹽即可完成。 📍小撇步 二次發酵也可以使用放入冰箱一夜發酵的方式,效果也很好。 ---------------- 如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`) ---------------- ★自我介紹★ 大家好,我是KAZU(日本人) 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡ --------------- #佛卡夏做法 #佛卡夏麵包 #focaccia
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