新手也能一次成功的免烤小蛋糕!| 免烤箱蛋糕 | 抹茶蛋糕 | 抹茶手指饼干 | 小山进
欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 春天来了,今天我们来做一个春天色的甜品,抹茶芝士慕斯杯,是小山进大师的配方,非常非常好吃,抹茶味很浓,还有很浓的奶香味,入口绵软顺滑,是大师配方中比较简单的一个,只做一个杯子慕斯的话是不需要开烤箱的。 食谱(抹茶芝士慕斯杯3杯):抹茶粉3.5克,奶油奶酪35克,牛奶105克,蛋黄22克(1个也可以),糖6克+22克,淡奶油105克,吉利丁片2.5克 抹茶手指饼干:蛋黄1个,糖5克,蛋清1个,糖20克,低筋面粉20克,抹茶粉3克,180度烤12—15分钟 抹茶酱:抹茶粉2克,糖6克,热水少量,10克左右 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法! https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同: https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
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