道地新加坡肉骨茶,超濃白胡椒,有手就會做!這個步驟讓湯頭清澈甘美!!
肉骨茶是我宴客時的拿手菜 但說來蠻糗 肉骨茶的做法真的有夠簡單 只要掌握幾個重點,滷包丟進去 一兩個小時就能熬出一鍋濃白蒜香的白胡椒排骨湯 網拍或進口超市就能買到肉骨茶包 加入滿滿的蒜頭 這就是喝了會讓你滿血滿元氣ㄉ讚湯! (喝了文字能力倒是沒增長XD – 新加坡風肉骨茶 食材 3-4人份 豬排骨 1公斤 水 1.8L 蒜頭 20-30顆,寧願多不要少 洋蔥 1/2顆,可省略 肉骨茶包 2-2小包(1大包是2小包) 醬油 1小匙 白胡椒 TBC 配餐 白飯、黑醬油或一般醬油、辣椒 1.豬肉泡在清水內,將血水和雜質輕輕擠壓掉,換水再次清洗,共過水2次 2.鍋內加入冷水放入豬肉,中大火煮滾後把火轉小,煮3分鐘直到表面變白,取出過清水去掉雜質 3.再次將豬肉放回鍋內,加入水、蒜頭、洋蔥(我豬骨量少,多放洋蔥增甜)、滷包、醬油、白胡椒 4.大火煮滾後把火轉小,蓋上鍋蓋燉煮1小時直到豬肉軟嫩 吃的時候搭配白飯、醬油和辣椒 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu
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