螺旋蛋包飯與紅酒牛肉醬|迷人酸香醬汁|新手向蛋食譜|自宅定食|和風洋食
廢寶們最近應該有看到 最近台灣蛋蛋過剩ㄉ議題 本週設計了螺旋蛋包飯食譜 來幫忙消下蛋的存量 跟傳統蛋包飯最大的差異是 螺旋蛋包飯簡單非常之多 只要把握鍋子的溫度 以及旋轉的方法(影片裡有完整說明) 就可以輕鬆在家複製 搭配的醬汁是最近的心頭好 用非常簡易的冰箱食材和火鍋肉片 就能端出和風洋食感的紅酒牛肉醬 (而且十分鐘就完成啦開不開心) – 先前有做過一週七日蛋料理 https://youtu.be/OkN3U4edJi8?si=nNWkpl9RApWpxRdY 還有麻藥蛋、茶碗蒸 https://youtu.be/4PZs2t7Vzxg?si=biGp4pAj8EsXuU2i 提供給需要更多蛋食譜的廢寶們~ – 食材 2人份 奶油 2大匙 洋蔥 ½顆,切絲 牛肉片 100g,切塊 洋菇 ½盒約10朵,切片 紅酒 ½杯約100g 水 ½杯約100g 番茄醬 3大匙 鰹魚醬油 1大匙 鹽、胡椒 少許 炒油 少許 雞蛋 1人份3顆 鹽 1小撮 白飯 2碗 作法 1.製作簡易版紅酒牛肉醬,這個做法我調整成好取得的食材很簡單,單做成蓋飯也很好吃 下奶油中火熱鍋,下洋蔥炒到軟化、金黃色 2.加入洋菇片拌炒,上色後推到一旁,加入牛肉片轉大火煎上色 3.加入紅酒,並把鍋底焦香刮起,然後加入水、番茄醬、鰹魚醬油 4.轉小火滾5分鐘收濃,試吃一下加入鹽、胡椒調味 5.製作螺旋蛋,雞蛋與鹽一起打散 6.中火下油熱鍋,倒入蛋汁稍微等到底部定型,用兩支筷子往中間夾,然後另一手轉鍋子配合旋轉,捲成螺旋狀 7.鋪在白飯上,淋上醬汁,中間可額外加一撮巴西里或香菜裝飾 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu
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