台風洋食｜虱目魚海鮮燉飯｜焦脆魚皮對上綿密燉飯太爽啦！ ft. 拍謝少年

聽團仔我們來啦！ 料理和音樂是我人生最喜歡的事 這次邀請ㄌ中年砥柱 拍謝少年盛大蒞臨讚讚讚 跟廢寶們分享虱目魚海鮮燉飯 蹭一下他們的吉祥物 一道台派混血歐風ㄉ食譜 有夠好吃超級搭 家裡偶須耍帥或宴客時 用家常食材就能炫技一波！ ▄ ▃ ▂ 拍謝少年 噪音公寓 厝邊倒彈 演唱會▂ ▃ ▄ ▸▸▸ 專場來了 ▸▸▸ 2024 北流演唱會 𝐍𝐨𝐢𝐬𝐞 𝐀𝐩𝐚𝐫𝐭𝐦𝐞𝐧𝐭 ▸▸▸ ​ 我佇孤單的時陣想起你 想起少年時公寓內底，咱吵吵鬧鬧、厝邊倒彈的生活 咱欲來去北流共音樂催甲上大聲 今年八月，無人會當阻擋我 ​​ 🅢🅞🅡🅡🅨 🅨🅞🅤🅣🅗 🅝🅞🅘🅢🅔 🅐🅟🅐🅡🅣🅜🅔🅝🅣 演出時間｜2024.08.24 (六) 19:30 (實際演出時間以現場公告為準) 演出地點｜台北流行音樂中心 表演廳 演出票價｜$𝟮𝟲𝟬𝟬 $𝟮𝟮𝟬𝟬 $𝟭𝟴𝟬𝟬 $𝟭𝟮𝟬𝟬 粉虱通訊訂閱會員搶先購｜2024.05.25 (六) 12:00pm-2024.05.26(日) 12:00pm 全售票時間｜2024.06.01 (六) 11:00am 主辦單位｜海口味有限公司、聯成娛樂OnLine ⁠售票系統｜KKTIX ⁠售票連結｜https://urli.ai/5VHEyo1W – 虱目魚海鮮燉飯 材料 3人，自己補點蔬菜 蛤蠣 300g泡鹽水吐沙 甜豌豆 2-3個，可省略 虱目魚片 300g 奶油 3大匙 特級橄欖油 少許 洋蔥 1顆，切小丁 米 200g，我用台灣米，過水一次後放乾 白酒 1杯 高湯 約5-600ml 竹筍 1根約300g，切細絲 鹽、胡椒 少許 芝麻葉 1小把 作法 1.中火炒香蛤蠣，加熱少許水，蓋鍋蓋悶煮，熟的蛤蠣夾出取肉，湯汁留著備用 2.甜豌豆過鹽水燙30秒取出，切細絲備用 3.虱目魚過水洗淨，去掉剩餘的鱗片，用廚房紙巾徹底擦乾，表面抹上少許鹽、胡椒。下油熱鍋，帶皮面下鍋用中火慢慢煎成金黃色澤，約10分鐘。翻面轉小火煎1分鐘 4.製作燉飯，下橄欖油和一半的奶油熱鍋，中火放入洋蔥拌炒到變成半透明 5.放入米拌炒，需不停的攪拌鍋底以免沾黏，炒到米滾燙了後加入筍子快速炒過 （影片中我不小心先加了筍子，但不影響都可以喔） 6.加入白酒燒到酒精辣味消失，分次慢慢加入高湯，每次加入的量只要稍微蓋過米飯即可，持續攪拌 7.煮至個人喜歡的熟度之前，加入蛤蠣和湯汁，試吃並以鹽巴、胡椒調味，熄火後放入軟奶油，蓋鍋靜置約2分鐘 8.燉飯盛盤，擺上魚片、芝麻葉和豌豆裝飾 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu