三种口味白脱饼干,冰冰凉凉、酸酸甜甜,冰淇淋饼干的口感,马卡龙的颜色
欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 前两天有小伙伴说想做乳酪白脱饼干,好好好,安排安排! 刚好我材料全哈!白脱饼干就是黄油饼干,白脱是黄油butter的音译。做法很简单,再加上各种口味的夹心,真的非常香酥美味!饼干做好以后建议冷冻保存,吃之前从冰箱取出,在室温下放个十分钟左右,等饼干体不是很硬就可以吃了,吃起来真的特别像冰淇淋饼干,特别好吃,饼干是酥的,因为还比较凉,所以也有一点点脆,内馅因为放了奶酪是酸甜口的,冰冰凉凉的,一点也不腻,真的特好吃,你们也试试看吧! 食谱: 饼干面团材料:(20多块)黄油112克、细砂糖75克、盐1.2克、全蛋15克、高筋面粉60克、低筋面粉60克、杏仁粉80克、香草膏2克(可省略) 烘烤:烤箱中层,上下火160度烤15—18分钟 意式蛋白霜:蛋白40克、细砂糖5克清水20克、细砂糖20克、黄油150克 原味奶酪霜:蛋白霜30克 奶油奶酪30克 开心果奶酪霜:蛋白霜40克 奶油奶酪40克 开心果酱15克 草莓奶酪霜:蛋白霜30克 奶油奶酪30克 草莓粉2~3小勺 抹茶白脱饼干:黄油56克、细砂糖40克、盐0.6克、全蛋7.5克、低筋面粉28克、高筋面粉27克、抹茶粉5克、杏仁粉40克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法! https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同: https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
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