想吃这个别买了,我研究了比泸溪河还好吃的特调酱!
#recipe #cake 欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 前些天去逛商场,看到泸溪河里有个松松卷,好像很受欢迎,人手一份,当时人太多我也没买,决定回家自己做起来。 刚开始我以为我要水一期视频了,因为我觉得这个太简单了,后来我上网查了一下松松卷的配料表,发现原来它这个蛋糕卷的沙拉酱并不是普通的沙拉酱,里边还加了芥末酱,苹果酱,白醋,属于一个特调酱,经过几次调试,我给研究出来了,这个酱搭配肉松做蛋糕卷,比用普通的沙拉酱好吃,酸甜口,口感更丰富更有层次,后来我还特意去买了一盒泸溪河的松松卷对比,我感觉比泸溪河的还好吃一些,因为泸溪河的酱抹的太少了,自己做可以多抹点酱! 食谱(6个): 特调沙拉酱:蜂蜜20~25克、香甜味沙拉酱80克、黄芥末酱5克、苹果酱10克、橙汁10克 蛋糕卷:牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉40克、蛋黄4个、蛋清4个、糖40克、白醋2克、玉米淀粉4克 烤盘内径36*25cm 肉松60~80克 烘烤:烤箱中下层,上下火150度,烤25—28分钟,最后五分钟上火调制170度固定表皮 也可用28厘米方形烤盘,但是蛋糕卷配方请用小三卷来做 牛奶30克、玉米油30克、低筋面粉30克、蛋黄3个、蛋清3个、糖30克、白醋2克、玉米淀粉3克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法! https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同: https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
貼文資訊