百搭西式家常食材:新鮮番茄做Tomato sauce| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE
這裡的Tomato sauce指的不是常見的配薯條的那種, 而是罐頭式常用於義大利麵的番茄醬,加上許多香料一起煮成糊狀。 每次我使用罐頭番茄醬時,總有人問能不能用新鮮蕃茄,其實兩者之間不太一樣,看完今天的食譜就會知道,原來使用罐頭是有原因的。 罐頭番茄醬在日本或西方國家是相當便宜的材料,但在台灣大概是因為使用者較少,以往我都在costco購買大量便宜的,近來貨架上也沒看到了。(好消息是Kaldi有賣,而且不貴!) 想要製作只保留番茄鮮美和甜味的番茄醬時,而盡量降低番茄的酸味,必須用較多的橄欖油花時間炒,再搭配幾項基本香料,就能做出美味的番茄醬。(聽到這裡你是不是想直接用買的了😂) 其實做法不難,有時間的話自己做也相當有趣,做好的番茄醬請冷藏保存約1週內吃完。 — 明晚12點結團 #日本扇屋起司餃& #韓國珍島松露羅勒海苔 【日本扇屋起司餃】 年初收到公關品的時候,已經超喜歡起司餃,新鮮鱈魚製成的外皮+奶香濃郁的卡門貝爾起司。(氣炸後流心的起司真的很涮嘴!) 勸大家不要隨便打開,因為一開就停不下來一直吃😂我要很克制才能不要一次吃一包!!! 袋裝每包9枚,團購價$239(原價$269)買越多包越便宜。 🎁 3包$699元(平均$233/包) 👇五包以上免運👇 🎁 5包$1099元(平均$219.8/包) 🎁 10包$1899元(平均$189.9/包) *本商品為低溫出貨,不與常溫商品同時出貨 退冰直接吃會QQ的,但我更愛氣炸脆脆吃,爆漿的起司超級好吃❤️ / 【韓國珍島PREMIUM海苔(松露風味/羅勒風味)】 老實說廠商一開始寄試吃給我時,我真的興趣缺缺😂後來是有一天太太晚上追劇抓一包來吃,跟我說「老公,你要不要吃看看?這真的很好吃誒!」 當時吃的是羅勒風味,吃完有嚇到,不是平常的海苔!羅勒完全沒有討厭的菜味,很難形容到底有多好吃,只能說我一週內就把一盒吃完,然後馬上跟廠商說幫我加進來一起團👍(因為我也想買) 減肥時,宵夜真的很餓我通常都會選擇吃海苔,這個一包只有24大卡,五包也才120大卡,而且其實吃2-3包就有滿足感。 海苔控真的勸你每個口味至少帶兩盒,一定會後悔沒有多買! 🎁 團購價:NT$490/盒(10包)原價$590單盒現減$100!! 👇五盒以上免運👇 🎁 5盒$2250(平均每盒$450) 🎁 10盒$4000(平均每盒$400) / 🔗下單連結🔗 日本扇屋起司餃 https://www.sunfriendmouth.com/products/cheese-pow-kazutastynote 韓國珍島PREMIUM海苔https://www.sunfriendmouth.com/products/premiumseaweed-kazutastynote — 📍材料 大番茄---5顆(400-450g) 初榨橄欖油---70ml 大蒜---2瓣 義大利香料---1茶匙 月桂葉---1片 黑胡椒---1/3茶匙 📍作法步驟 1.將番茄放入食物處理機打成泥。 2.平底鍋中加熱橄欖油,放入蒜末用小火炒香。 3.當香氣散出時,加入其餘材料,用中火到大火翻炒。 4.邊攪拌邊炒到喜歡的稠度就完成。 5.使用時請加入少許鹽。 6.如果想當作番茄醬(沾薯條那種)使用,可以加入糖。 📍小撇步 直接使用罐裝整粒番茄製作會讓甜味更濃郁,非常推薦。 因為如果失手加入太多鹽會很難調整回來,且會蓋過番茄的鮮味,所以最後在料理上使用時再另外加入鹽巴即可,拌義大利麵或用於其他料理時,也請一邊嚐嚐看一邊少量加入鹽巴。 ---------------- 如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`) ---------------- ★自我介紹★ 大家好,我是KAZU(日本人) 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡ --------------- #番茄醬食譜 #洋食 #家常菜
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