激脆版鳳梨蝦球（文字食譜見下）

掌握好裹粉反潮，和二次油炸兩個小技巧 年菜桌上就有超級酥脆的鳳梨蝦球！ 擺盤時刨點檸檬皮 看起來高雅又可假裝清爽，讚讚讚 做完菜廚房都像爆炸過嗎？ 這次與Tempo 隨掛隨抽廚房紙巾合作 單手就能從底部抽取廚紙 還有貓福珊迪超Q限量掛鉤 隨掛隨抽，一起當乾淨快樂的廢寶～ 各大線上線下通路熱銷中 @tempo.taiwan #Tempo極吸三層隨掛隨抽廚房紙巾 #料理有Tempo沒在怕失手 #10倍極吸強韌不易破 #隨手掛隨心抽 #鳳梨蝦球 #年菜 #年菜先修班 #年夜飯 #台菜食譜 #taiwaneserecipe – 鳳梨蝦球食譜 食材 2人份 白蝦 去殼留尾開背 6-8尾 鹽、胡椒 少許 米酒 2小匙 蛋 1顆 太白粉 1碗 炸油 1小鍋 鳳梨罐頭 1個，瀝乾備用 美乃滋 3-4大匙 檸檬皮 1顆，裝飾用 – 1.蝦去殼留尾，去掉腸泥後背部開一刀備用 2.加入鹽、胡椒、米酒和蛋拌勻，靜置15分鐘入味 3.裹上一層太白粉，靜置5分鐘，反潮後再裹一次 4.熱油鍋，先用中低溫小油泡，炸30秒到1分鐘定型 5.取出放在廚房紙巾上，把油溫升高，入鍋時冒大油泡，炸30秒搶酥 6.取出後瀝油，與鳳梨片和美乃滋拌勻 7.鳳梨墊底，蓋上蝦子，刨檸檬皮裝飾提味 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu