把一整顆高麗菜煮成濃湯！法式高麗菜濃湯，成品甘甜又溫暖沒菜味！加了這樣食材變得超濃稠！

冬天就是要喝湯～～ 設計了法國風西餐感，但是食材超好取得ㄉ高麗菜濃湯 把一整顆高麗菜熬成一鍋湯真的超爽 分裝冷凍起來（先不要加鮮奶油喔比較好保存） 回鍋加熱後 配上脆脆ㄉ麵包，或是肉排、配菜都很爽 大家可以練習看看 若真的喝膩了也可變化食材 把高麗菜換成南瓜、地瓜、花椰菜什麼ㄉ 都很讚喔 🙂 – 法式高麗菜馬鈴薯濃湯 8人份 培根 100g約1/2包，切片 橄欖油或奶油 2大匙 洋蔥 1顆，切片 蒜頭 6顆，拍過 高麗菜 1顆或1/2顆（看大小） 馬鈴薯 2顆，去皮切塊 雞高湯 1L 干貝乾 6顆，可用乾香菇、蝦米等食材提鮮，高湯夠可省略 鹽、胡椒 適量 月桂葉 1片 鮮奶油 300ml 1.高麗菜對切去掉蒂頭，切著切成片狀備用 2.湯鍋夠大可一鍋到底，或者先用炒鍋料理過。鍋內加熱培根用中火炒到油脂出來、微焦上色，一部分放入湯鍋，一部分取出留著裝飾用 3.加入洋蔥和蒜頭，用中火慢慢炒上色，取出放入湯鍋內 4.用中大火將高麗菜快速翻炒過，過程若太乾可加入一點油 5.放入馬鈴薯，加入蓋過食材的雞高湯，放入干貝乾，並下少許的鹽、胡椒和月桂葉 6.大火煮滾後轉小，蓋鍋燉煮約20-30分鐘，直到馬鈴薯熟透 7.月桂葉取出，將湯料打成滑順的濃湯，放回爐台上轉小火（小心這時很會噴） 8.加入鮮奶油拌勻，試喝一下調整鹹度，呈盤後擺上培根、胡椒裝飾，手邊若有香草或蔥末也可撒上 做太多吃不完的人 再加鮮奶油之前先取出放涼包裝冷凍喔 冷凍個一個月沒問題 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu