瓜仔肉的變化!苦瓜鑲肉|【COOKY廚房】
這道其實是瓜仔肉的小進階 就是把製作瓜仔肉的肉料 加上太白粉跟蛋液增加黏性 鑲在苦瓜裡面就變成一道厲害的菜了🤩 (瓜仔肉的教學之前有教~忘記的可以去複習一下) 📣材料 苦瓜1根 絞肉半斤 小罐蔭瓜半罐 📣調味料 米酒1大匙 醬油1大匙 蠔油1大匙 鹽巴 適量 糖 適量 胡椒 適量 蛋 1顆 太白粉2匙 🍳作法: 1️⃣蔭瓜先切碎 2️⃣先醃絞肉,倒入蔭瓜、蔭瓜汁、米酒、醬油、蠔油、鹽巴、糖、太白粉2匙、蛋(倒三分之二,剩下三分之一留著抹苦瓜),拌勻(醃15分鐘) 3️⃣苦瓜切片去籽,放入滾水加一些鹽,大火煮滾後等約30秒,苦瓜撈起,苦瓜邊緣抹上蛋液,鑲上肉,放入電鍋,一杯半水,跳起悶40分鐘,完成 📖小知識 1.苦瓜先用鹽水川燙,可以去除苦味 2.蛋液的功用類似膠水,可以增加黏著度 👉訂閱COOKY卡提諾廚房,並開啟小鈴鐺 🔸 符合現代人需求的料理食譜👉https://www.instagram.com/cookykitchen/ #苦瓜 #瓜仔肉 #苦瓜鑲肉 #電鍋料理 #簡單料理 #便當料理 #便當菜 #減脂料理 #COOKY料理
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