更营养的配料,更浓郁的味道、更轻松的做法!
欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天做了黑糖巧克力雪山吐司,这个吐司太好吃了,黑糖浓郁的焦糖味与巧克力的醇厚苦甜味相得益彰,带来了非常丰富的口感体验,用冷藏中种法来做也比较节省时间,喜欢的小伙伴们可以试一试。 黑糖有浓郁的焦糖味,还蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。用它做面包可以增加面包的营养,还能带有另外一种独特的风味,有空的话你们也试试看吧! 食谱(450克吐司盒1个) 中种:高筋面粉175克、水80克、酵母1.7克、全蛋25克 主面团:高筋面粉75克、可可粉10克、盐4.5克、黑糖35克、酵母1.3克、水20克、鸡蛋25克、黄油25克、核桃37克 夹心:巧克力50克、淡奶油50克 烘烤:烤箱下层,上火150,下火200度左右30分钟 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法! https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同: https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
貼文資訊