沒有人可以阻止我在貝果裡加珍珠！珍珠奶茶貝果 超好吃的紅茶奶酥餡
這個珍奶貝果真的是好好吃！我可以一連吃一兩個禮拜都不會膩！而且新手友善，不會太難，照著步驟走都不太會出錯的，皮脆內餡又香，麵包體帶有些嚼勁但又軟Ｑ，不會乾硬難咬，真的是好好吃啊！ 📌現正開團中資訊： 【10/17-30 胖鍋 蒸氣石板烤箱、攪拌機】 ✅ 蒸氣石板烤箱$12,800 ✅桌上型攪拌機 經典款$7,980、低音款$8,980 (贈保冷袋X1） 💛團購時間：即日起~2024/ 10/30(三) 💛開團連結：https://breadpan.cc/or2410 可以刷卡唷！！！ 【Modori純白鍋具組、棉花糖鍋具組】 看我的分享介紹：https://bit.ly/3YFNI4s 💛開團連結：https://bit.ly/3Xx1BBx 專用折扣碼：oreomachi（小寫） 折扣資訊：凡購買任一團購商品，且單筆滿$1000即享現折$120 **結帳時輸入折扣碼即會顯示折扣金額** ⏰ 2024 開團預告 11/1-8：鎮一大理石蛋糕轉台、大理石揉麵板 11/4~6：舞間茶心茶粉、茶包、茶口味爆米花 12/6-15：山崎均值機、攪拌機、烤箱 ===========食譜來！=========== 🔻麵團 dough 高筋麵粉Bread flour 293g 細砂糖sugar 15g 鹽Salt 3g 蜜香紅茶粉Black Tea Powder 5g 酵母Yeast 3g 冰牛奶Cold milk 65g 冰水 Ice water 110g 無鹽奶油Unsalted Butter 15g 🔻紅茶奶酥餡Black Tea Butter Cream 無鹽奶油Unsalted Butter 72g 糖粉 Icing sugar 36g 室溫蛋液 Room temperature egg 18g 奶粉 Milk powder 85g 蜜香紅茶茶粉 Black Tea Powder 5g 備註：如果想要吃更鬆軟一點的貝果，可以將冰牛奶中的15g換成鮮奶油，烘烤溫度降低10~20度，另外最後發酵時可以多發10分鐘，反之如果想要吃更緊實的貝果，最後發酵時間可以減少至45分鐘。 打麵糰： 1.除了奶油以外的全都加入（所有材料儘量都是冰的，除了奶油可以是室溫軟化奶油） 2.慢速打到沒乾粉1分鐘，三速打2分鐘成團，加奶油2速打1分到吸收，3~4速打5分，不用薄膜 3.打完直接拿出來分割六等份，一顆84克 4.休息10分鐘 5.桿長方形20×12公分，擠餡捲成貝果狀，放烘焙紙上 6.35度發酵60分鐘 7.水放一大匙蜂蜜，滾後維持最小火燙貝果，兩面各燙30秒 8.直接烤220/200度20分 ========================= ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Drew Richmond - Jessie's Waltz - https://thmatc.co/?l=0AD6AB13
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