OREOの甜食町

烘焙友好的冷凍櫃開團啦！ only 280L 節能進化 立式無霜冷凍櫃 下單連結：https://oreomachi.pse.is/6vgv23 開團價格：16915 (市價22900） ❤️特色： 🍀容量超大有10層收納！機身卻不胖！寬度只要59.5公分 🍀自動感應化霜！免手動除霜 🍀有省電節能標章 🍀有三層開放式收納層，可放入42Ｌ山崎烤盤、胖鍋烤盤、片狀奶油 🍀有急速冷凍，最低-24度 🍀微電腦控溫，-16至-24度可自行調整 🍀門把有工學助力把手，是市面上少有的省力把手設計，一根手指也能開 🍀有忘記關門提醒、高溫提醒，不怕冷凍櫃無預警壞掉東西壞光光 🍀有白銀兩色可選擇、開門方向可更換 個人覺得最棒的地方是有開放式收納層 有些東西要先冷凍過才能烤 就可以整盤烤盤放進去！ 而且要冷凍半成品、或是整模的乳酪蛋糕、 慕斯蛋糕等等都超方便！ 還有桿好的餅乾麵團、可頌麵團 都可以放好放滿！ （PS.裡面的製冰盒是可以移動的，不要的話拿出來也可以哦） 還有一項設計我覺得非常非常重要！ 當溫度高於-8度持續6小時的話 它會發出聲音提醒你 因為我之前有一次 小的冷凍櫃無預警的壞掉 過了三天我看到地板都是水 才發現我冷凍庫裡面的東西全部壞光光 裡面的奶油全部只能扔掉 還花了一筆錢去修 現在奶油很貴禁不起這樣搞～😭 有了這台，在家也可以大量生產了！ 不用買營業用冷凍櫃 冷冰冰的樣子放家裡看了就冷而且都很胖！ 門的方向是可以改的喔！ 預設是往右開 我改成往左開（要加1000元改裝費） 現在訂，過年前會到！！ 奶油下個月要漲20％！ 奶油金塊趕快先買起來囤貨！！ #冷凍櫃 #only家電 #直立冷凍櫃 Music by @tossedonion - Strawberry Sundae via @hellothematic

聖誕節前一天都絕對來得及做！超快速的聖誕餅乾！一秒一個超治癒！共有12個花片可以玩！可以看我頻道的詳細教學食譜哦！OXO餅乾神器｜https://gbf.tw/nakct #聖誕節 #聖誕餅乾

＝＝＝📌現正開團中資訊：＝＝＝ 12/6-12/15 山崎均值機、微電腦烤箱、微電腦攪拌機 下單連結 https://gbf.tw/flurm ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 晚安啊！我終於要來分享法式甜點了！因為法式甜點算是難度比較高一點的內容，加上材料都比較特殊，常常要夾一些不好買的果泥、口感又複雜程序也很多工，其實之前都沒有想過要教，而且其實我常常覺得這類都沒有很好吃🥲 不過這次要教大家的算是從頭到尾都一個基底用到底的四季春口味，比起來簡單許多，雖然口味上沒有很厲害的層次感，但算是可以讓大家當作初學法式甜點的基本款~大家還是可以再自己做變化喔！ 覺得複雜的人可以省去做底餅的步驟，直接買消化餅乾墊在下面當底餅，我覺得其實更好吃！不然從頭到尾都是四季春會有點點膩啦~ ===========食譜來！=========== /四季春泡芙蛋糕（12片） 牛奶 milk 46g 無鹽奶油 Unsalted Butter 29g 四季春茶粉 Sijichun Powder 5g -------- 全蛋液 Eggs 30g 蛋黃 Egg yolks 50g -------- 低筋麵粉Cake flour 40g -------- 蛋白 Egg whites 72g 細砂糖 Sugar 35g /四季春甘納許 (12顆） 白巧克力 White chocolate 36g 四季春茶粉 Sijichun Powder 3g 鮮奶油 Cream 32g /四季春茶慕斯 (6顆） 鮮奶油 Cream 275g 四季春茶粉 Sijichun Powder 5g 白巧克力 White chocolate 80g 吉利丁Gelatin 2片(5g） /四季春底餅 （6個） 無鹽奶油 Unsalted Butter 50g 細砂糖 Sugar 30g 杏仁粉 Almond Powder 40g 四季春茶粉 Sijichun Powder 5g 低筋麵粉Cake flour 45g 奶粉 Milk powder 6g 杏仁角 Almond 20g /四季春鏡面 （6~8個） 水 Water 45g 葡萄糖漿 Glucose 82g 細砂糖Sugar 82g 白巧克力White chocolate 82g 煉乳 condensed milk 54g 吉利丁 Gelatin 4片(10g） 冰水 cold water 50g 四季春茶粉 Sijichun Powder 3g =====章節傳送門====== 00:00 開場 00:43 四季春泡芙蛋糕體 05:55 四季春甘納許 08:21 四季春茶慕斯 12:26 四季春杏仁餅底 14:12 四季春鏡面 ========================= ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Naomi - Osaka - https://thmatc.co/?l=6959905F

嗨～預祝大家聖誕快樂～ 這集要來教超快速的茶口味聖誕餅乾禮盒！一秒一個超治癒！一個晚上就能做出多種口味～也能在表面自己發揮創意做不同的裝飾！真的很好玩～小朋友也能一起創作～ 這次的茶口味餅乾用的是舞間茶心的各種茶粉，共有26種不同口味，他們家有許多稀有口味的茶粉，小包裝50g的很方便使用，也不怕太大包，不小心放太久味道變淡等等，味道也都很濃郁！品質很優～可以放心買！ ＝＝＝＝＝📌現正開團中資訊：＝＝＝＝＝ 🔶舞間茶心限時開團中｜12/3~12/10 烘焙茶粉、茶包、茶口味爆米花！ 賣場連結： https://bit.ly/4fSKK2y 🔶OXO餅乾神器｜12/3-12/9 賣場連結：https://gbf.tw/nakct ===========食譜來！=========== （以下每個食譜都是20片餅乾的量，方便大家測試） 備註：每種麵粉和茶粉的吸水量不同，測過一次後可以再自己調整麵粉的量 🔻原味 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 25g 鹽 0.5g 全蛋液 10g 香草精 3~5滴 低筋麵粉 56g 玉米粉 14g 奶粉 6g 烤溫：170/160 烤15分 --------- 🔻日式玄米茶（聖誕樹） 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 25g 全蛋液 10g 低筋麵粉 54g 玉米粉 13g 奶粉 6g 日式玄米茶粉 4g （視麵團沾黏情況可加一點牛奶） 烤溫：140/140 烤17~18分 --------- 🔻洛神花（小花） 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 25g 全蛋液 10g 低筋麵粉 54g 玉米粉 12g 奶粉 5g 洛神花粉 3g 烤溫：140/140 烤17~18分 --------- 🔻東方美人茶（小熊） 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 25g 全蛋液 10g 低筋麵粉 54g 玉米粉 13g 奶粉 6g 東方美人茶粉 4g 烤溫：165/160 烤16~17分 --------- 🔻伯爵茶（花圈） 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 25g 全蛋液 10g 低筋麵粉 54g 玉米粉 13g 奶粉 6g 伯爵茶粉 4g 烤溫：165/160 烤16~17分 --------- 🔻柚香金萱（綠色小花） 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 25g 全蛋液 10g 低筋麵粉 54g 玉米粉 13g 奶粉 6g 柚香金萱茶粉 3g 烤溫：140/140 烤17~18分 --------- 🔻原味（無蛋酥鬆配方，這個也很好吃！全麥粉是必要的，材料行都有賣，是最細的那種喔！） 發酵無鹽奶油 50g 糖粉 15g 鹽 0.5g 香草精 3~5滴 低筋麵粉 33g 全麥麵粉 13g 玉米粉 15g 奶粉 6g 烤溫：170/160 烤15分 ========================= ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Zight - The Christmas Song - https://thmatc.co/?l=9AC8893E

嗨！最近沒有出國出差的我，卯起來拍新影片耶！大家有跟著做嗎？ 秋天到了來吃栗子蛋糕吧！託黑白大廚的福，買了栗子回來後，發現栗子提拉米蘇不符合我的期待，於是做了栗子鮮奶油蛋糕，新鮮栗子做的真的好好吃！比罐頭好吃太多！大家一定要做起來啊！ ＝＝＝＝＝📌現正開團中資訊：＝＝＝＝＝ 🔶11/1~11/15【鎮一大理石蛋糕轉台、大理石揉麵板】 雙11優惠中！ https://jemarble-tw.com/OREO甜食町推薦優惠 🔶【舞間茶心】限時三天開團中！ 超多口味茶粉、立體茶包、茶口味爆米花 這次做的珍珠奶茶貝果、還有下一集的紅茶栗子蛋糕 都是用舞間茶心的蜜香紅茶茶粉和茶包做的喔！ 除了香味濃郁出色，做出來的色澤也很讚！ 開團連結：https://bit.ly/3Uz3qfn ------⏰ 2024 開團預告------ 12/6-15：山崎均值機、攪拌機、烤箱 ===========食譜來！=========== （本食譜可做一個六寸栗子蛋糕） 🔻紅茶糖漬栗子 Black Tea Candied chestnuts 生栗子仁Fresh chestnut kernels 300g 二砂糖 Brown sugar 35g 水 Water 380g 蜜香紅茶茶包black tea bags ×2 --------- 1.煮滾後放茶包煮3分鐘 2.茶包拿起來再蓋蓋子煮15分鐘 3.開蓋子煮到收汁（約10分鐘） 🔶生栗子蝦皮賣場：https://s.shopee.tw/2qD7SBqchk （可以選蝦皮隔日到貨常溫寄送，但是到貨一定要當日去領，回家趕快放冰箱） 🔻栗子餡 Chestnut Filling 糖漬栗子Candied chestnuts 280g 煉乳Condensed milk 35g 無鹽奶油Butter 30g 鮮奶油 Cream 70g --------- 栗子餡留90克做顆粒內餡、留60克擠花 （過篩好的） 其他全部給鮮奶油用 🔻栗子香緹鮮奶油 Chestnut Chantilly 鮮奶油 Cream 360g 栗子餡Chestnut filling 230g 調溫白巧克力 White chocolate 25g 細砂糖sugar 10g 蜜香紅茶粉 black tea powder 2g ----------------- 注意： 1.務必要冷藏一晚才可以打發 2.一定要用調溫白巧克力，不准用代可可脂白巧可力，可能會打成豆腐渣 🔻紅茶蛋糕片 Black Tea Cake Layers（6吋x3片） 植物性沙拉油Vegetable oil 30g 蜜香紅茶粉 black tea powder 5g 鮮奶 milk 44g 低筋麵粉 Cake flour 52g 蛋黃 3顆 Egg yolks（50g） —— 蛋白 Egg whites 3顆（90~100g) 細砂糖 sugar 46g 檸檬汁 Lemon juice 5g 山崎烤箱烤溫：上火165/下火150 烤22分鐘 🔶影片中的矽膠蛋糕模蝦皮賣場： https://shp.ee/razkt65 Music by Drew Richmond - Jessie's Waltz - https://thmatc.co/?l=0AD6AB13

這個珍奶貝果真的是好好吃！我可以一連吃一兩個禮拜都不會膩！而且新手友善，不會太難，照著步驟走都不太會出錯的，皮脆內餡又香，麵包體帶有些嚼勁但又軟Ｑ，不會乾硬難咬，真的是好好吃啊！ 📌現正開團中資訊： 【10/17-30 胖鍋 蒸氣石板烤箱、攪拌機】 ✅ 蒸氣石板烤箱$12,800 ✅桌上型攪拌機 經典款$7,980、低音款$8,980 (贈保冷袋X1） 💛團購時間：即日起~2024/ 10/30(三) 💛開團連結：https://breadpan.cc/or2410 可以刷卡唷！！！ 【Modori純白鍋具組、棉花糖鍋具組】 看我的分享介紹：https://bit.ly/3YFNI4s 💛開團連結：https://bit.ly/3Xx1BBx 專用折扣碼：oreomachi（小寫） 折扣資訊：凡購買任一團購商品，且單筆滿$1000即享現折$120 **結帳時輸入折扣碼即會顯示折扣金額** ⏰ 2024 開團預告 11/1-8：鎮一大理石蛋糕轉台、大理石揉麵板 11/4~6：舞間茶心茶粉、茶包、茶口味爆米花 12/6-15：山崎均值機、攪拌機、烤箱 ===========食譜來！=========== 🔻麵團 dough 高筋麵粉Bread flour 293g 細砂糖sugar 15g 鹽Salt 3g 蜜香紅茶粉Black Tea Powder 5g 酵母Yeast 3g 冰牛奶Cold milk 65g 冰水 Ice water 110g 無鹽奶油Unsalted Butter 15g 🔻紅茶奶酥餡Black Tea Butter Cream 無鹽奶油Unsalted Butter 72g 糖粉 Icing sugar 36g 室溫蛋液 Room temperature egg 18g 奶粉 Milk powder 85g 蜜香紅茶茶粉 Black Tea Powder 5g 備註：如果想要吃更鬆軟一點的貝果，可以將冰牛奶中的15g換成鮮奶油，烘烤溫度降低10~20度，另外最後發酵時可以多發10分鐘，反之如果想要吃更緊實的貝果，最後發酵時間可以減少至45分鐘。 打麵糰： 1.除了奶油以外的全都加入（所有材料儘量都是冰的，除了奶油可以是室溫軟化奶油） 2.慢速打到沒乾粉1分鐘，三速打2分鐘成團，加奶油2速打1分到吸收，3~4速打5分，不用薄膜 3.打完直接拿出來分割六等份，一顆84克 4.休息10分鐘 5.桿長方形20×12公分，擠餡捲成貝果狀，放烘焙紙上 6.35度發酵60分鐘 7.水放一大匙蜂蜜，滾後維持最小火燙貝果，兩面各燙30秒 8.直接烤220/200度20分 ========================= ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Drew Richmond - Jessie's Waltz - https://thmatc.co/?l=0AD6AB13

嗨～大家久等啦！這個羅宋麵包我拖了一年有！ 終於上片啦！這款真的超級好吃！！三種口味都很讚！ 求你們都去做！！ 這款難易度我覺得不會很難，新手也可以挑戰，因為麵團的要求並不高，我做的是比較鬆軟的版本，不是傳統的很扎實的口感，如果你想要傳統口感也可以參考我最下面的調整建議。 🔻食譜繼續往下滑⤵⤵ ================= ❤❤❤胖鍋靜音攪拌機＆蒸氣石板烤箱 開團中！❤❤❤ 💛團購時間：即日起~2024/ 10/30(三) 💛開團連結：https://bit.ly/4h5SiQJ 可以刷卡唷！ 🔹胖鍋攪拌機開箱評測影片：https://youtu.be/vF9LhZUGsQ4 🔹胖鍋蒸氣石板烤箱開箱評測影片：https://youtu.be/_sGeGXCpX3s ================= 🔻章節傳送門： 00:00 開頭介紹 01:15 打老麵團（前一天） 03:07 打主麵團（當天） 05:03 整理麵團、基本發酵 05:37 分割麵團、休息 07:17 整形 09:04 最後發酵 09:48 石板使用教學、入爐練習 10:49 準備鹹甜奶油 11:09 預熱烤箱 11:24 麵包劃刀、抹奶油 12:05 入爐烘烤 15:10 製作岩燒起司醬 16:04 製作脆皮杏仁霜 17:08 烘烤杏仁＆起司口味 18:30 保存方式 18:56 失敗案例分享 19:33 新款攪拌機聲音試聽 20:29 胖鍋蒸氣烤箱改版內容 ===========食譜來！=========== 🔻老麵糰 常溫水 water 52g 酵母粉 yeast 1g 高筋麵粉 bread flour 80g 1.常溫水和酵母先混合 2.加入高筋麵粉，用扇形1速打至乾粉吸收約一分鐘、3速打4分鐘，共5分鐘 3.打好放室溫兩小時 4.再放冰箱冷藏，12~15小時即可使用 🔻主麵團 Main dough 高筋麵粉Bread flour 145g 鹽Salt 1g 細砂糖sugar 43g 奶粉Milk powder 17g 冰全蛋Cold egg 23g 冰牛奶Cold milk 46g 酵母Yeast 4g 無鹽奶油Unsalted Butter 20g 老麵團Old dough 130g （想要更鬆軟的話，牛奶可以把其中的20g改為水） 打主麵糰： 1.酵母先和雞蛋、牛奶拌勻，半溶解狀態ok 2.所有材料都放入攪拌機，用1速拌2分鐘，沒粉再開3~4速打7分鐘，總共打9分鐘左右，不用有薄膜，7分筋即可，但要可以整理出不會破的表面，室溫基發30分鐘 3.分割四等分，每個約106克 4.桿成扇形，再捲成筊白筍，室溫放20分鬆弛 5.桿長約45公分，捲起成可頌狀，放烤箱發酵32度一小時 🔻鹹甜奶油：（可以做4個奶油鹽味羅宋） 無鹽奶油Unsalted Butter 75g 鹽Salt 2g 糖粉Sugar powder 30g （鹹度甜度可以依自己喜好調整） 烘烤： 預熱200/180，溫度到後再+10分鐘預熱時間（有石板的話需要多10分鐘給石板蓄熱） 烤200/180 16~18分鐘（看顏色金黃就可以出爐） 中間刷兩次奶油、噴三次蒸氣 🔻蜂蜜水Honey Water： 蜂蜜 Honey 6g 水 Water 4g 🔻杏仁霜Almond Cream（份量大概可以做6~8個杏仁羅宋） 無鹽奶油Unsalted Butter 50g 糖粉Sugar Powder50g 杏仁粉Almond Powder50g 中筋麵粉All-purpose Flour10g 室溫雞蛋一顆 room temperature egg 50g 🔻岩燒起司醬（可以做2個起司羅宋） 鮮奶油 Cream 30g 蜂蜜Honey 20g 無鹽奶油 Unsalted Butter 10 起司片Cheese40g（2片） 烘烤： 預熱200/180，溫度到後再+10分鐘預熱時間（有石板的話需要多10分鐘給石板蓄熱） 烤200/180 16~18分鐘（看顏色金黃就可以出爐） 進爐前只刷一次奶油，烘烤中不刷奶油、改抹醬，蒸氣只噴第一次剛入爐的時候，抹醬後就不噴蒸氣了 ========= 如果想要做比較傳統的扎實版本： 1.酵母改成3g 2.主麵糰打好起缸後，先在桌上桿長方形三折再對折，重複兩次，基本發酵放冷藏20分鐘 3.發酵完桿成皎白筍後，也是放冷藏休息15分鐘 ========================= ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Kim Chi Sun - Cafe Em Hat - https://thmatc.co/?l=7781BCA9

🔻食譜配方看這裡（往下滑）⤵⤵ 嗨各位我趕上了！因為足足花了我一個月時間測試，這支影片可以說是非常寶貴！寶貴到好想收費哈哈哈！覺得有用處的話還請不吝贊助我材料費~謝謝大家！ 這次的成品也深受親友好評，還說比外面的更好吃！以後終於奶黃月餅自由，不用去外面買貴桑桑的了！（灑花~）自己也覺得超好吃~ 製作前須知： 先跟大家說一下，這款的難易度我覺得其實是還好，甚至沒有蛋黃酥步驟來得多，我覺得蛋黃酥流程反而比較麻煩，但是比較麻煩的奶黃月餅是有幾個步驟都需要冷凍冰過才能進行下一步，其實只是等待時間比較長，實際做的時間並不會太久，只要注意我講的關鍵事項，也沒有那麼困難的！畢竟我都幫大家把最困擾的地方釐清了~ ===========食譜來！=========== 🔻鹹蛋黃碎： 鹹蛋黃1包20顆＝240g左右鹹蛋黃碎 🔻流心餡（40顆，煮完大約有207g，每顆5g）： 鮮奶油 44g 椰漿 44g 無鹽奶油 37g 細砂糖 18g 奶粉 18g 鹹蛋黃碎 55g 🔻奶黃餡（12顆，每顆20g） 全蛋 33g 椰漿 53g 鮮奶油 11g 煉乳 23g 糖粉 22g 低筋麵粉 25g 奶粉 26g 椰漿粉 7g 起司粉 20g 鹹蛋黃碎 33g 無鹽奶油（融化放涼）15g 備註：這個已經有比較少糖了，如果做完覺得還是太甜，再自己減糖粉的量。 另外，這些材料缺一不可，少了其中一樣就不是完美的奶黃餡，請不要問我可不可以用什麼替代，不行~完美口感無法替代！！🥲 🔻餅皮 （12顆，每顆25g） 無鹽奶油 73g 糖粉 35g 蛋黃 16g 鮮奶油 14g 低筋麵粉 147g 起司粉 6g 奶粉 15g =====影片中有用到的器材：===== 💛胖鍋真空機（烘焙人一定要人手一台的） 團購網址：https://bit.ly/3yMD4yT 完整開箱介紹請看之前的影片：https://youtu.be/Z6Kq6K7beAM 💛MODORI 不沾鍋（9/2會開團） 💛流心餡模具 （我自己的是淘寶買的，但是蝦皮買不太到，因此有請認識的蝦皮賣家進貨） https://s.shopee.tw/1Vg2Q6OROF 💛薄烤盤（三能SN1116） https://s.shopee.tw/4L0DnCYYuU 💛月餅模具（買50克的） https://s.shopee.tw/1qIsowiObi ========重要❗❗❗❗心得筆記======== 我有整理一些心得筆記，包含如何知道一盤可以烤多少顆？到底要怎樣判斷月餅烤溫，做之前請務必參考這篇筆記喔！ ❓❓為什麼奶黃流心月餅一定要冷凍過才能烤？ 奶黃月餅的內餡（包含流心）其實都是熟的，只有外皮麵糰是生的，因此唯一要烤熟的只有外皮。 而如果沒有先冷凍到連內餡都是硬的，那麼內餡在烘烤的過程中會癱軟，導致月餅外型也跟著崩壞，以及內餡在受熱開始滾燙的時候，也會把月餅外表撐開，甚至爆餡，因此需要在冷凍的狀態下，用最高溫在最短時間內，把外皮烤熟至堅固，要搶在內餡受熱變軟之前，才能讓月餅外表完美！ ❓❓如何調整烘烤溫度： 基本上我都是建議大家第一次做的時候，就直接開上下火都最高溫度，因為上面說了，要在最短時間內用最高溫才能鞏固餅皮外型。 但是每台烤箱實際溫度、爆發力都不同，因此建議大家一律開最高溫，然後看烘烤過程來看如何調整。 第一階段烤的時候，必須在烤箱旁觀察，基本上在第五分鐘的時候應該就要有明顯的表皮泛白，底部開始有微微的出油冒泡（有在煎的感覺）如果完全毫無動靜，那麼就是你的火力不夠了。 八分鐘烤完後，應該是要有明顯的變白，甚至有些邊緣有點上色，底部也要有點上色了，如果完全都沒有，而且表面摸起來還是很軟的，沒有堅硬感，那麼我建議你重新拿去冷凍兩小時，因為你第二階段烤下去只會癱軟、爆開、不會熟，整盤要丟掉了。 第一階段是成敗的關鍵，如果第一階段沒有鞏固外皮，第二階段因為內餡已經是受熱狀態，再怎麼烤都不能烤太久，五分鐘已經是極限，所以第一階段一定要盯緊了，一定要表皮硬硬的才可以！ ❓❓如果我第一階段不用八分鐘就已經很多顆都上色了，而且外表開始有點膨脹？ 那麼恭喜你，你的烤箱很夠力，你可以考慮一次多放幾顆月餅進去烤了，因為一開始月餅是冷凍的，數量越多，表示整體的溫度越冰，烤箱需要更多火力才能在幾分鐘內烤到外皮穩固，如果烤完覺得這樣火力太強了，月餅一次也放的夠多了，那可以考慮底部改用洞洞墊，再不然就降低下火，或是用比較厚的烤盤，去調整你最適合的烤法。 ❓❓為什麼中間要拿出來放涼10分鐘？ 因為月餅烤完第一階段後整體是非常燙的，必須要放涼，第二階段烤的時候內餡才不會持續升溫而爆開，要不然表面都還未上色，內餡又開始滾燙，就會把表皮撐破喔！放涼十分鐘是至少，基本上你可以慢慢的刷蛋液，放久一點等到整個都涼的也沒有關係不用急，但凡還有點微溫都不要進烤箱！可以用電風扇吹幫助降溫~ ❓❓第二階段的出爐時機？ 第二階段原則上不能夠烤太久，以表面有上色、側面也沒有明顯生皮，以及側面有微微鼓起，就可以出爐了，大概極限最多六分鐘吧！如果側面已經快要像南瓜一樣變得圓圓胖胖的，則不能再烤了，已經要爆囉~ 以上就是這次月餅的心得筆記，大家有什麼問題都可以去群組發問，有做成功的話也歡迎跟我分享喔！我會很開心的！！ ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com 使用音樂： Music by Your Crush - Fireworks at Disney - https://thmatc.co/?l=25B4CED5

🔻食譜配方看這裡（往下滑）⤵⤵ 嗨各位我趕上了！因為足足花了我一個月時間測試，這支影片可以說是非常寶貴！寶貴到好想收費哈哈哈！覺得有用處的話還請不吝贊助我材料費~謝謝大家！ 這次的成品也深受親友好評，還說比外面的更好吃！以後終於奶黃月餅自由，不用去外面買貴桑桑的了！（灑花~）自己也覺得超好吃~ 製作前須知： 先跟大家說一下，這款的難易度我覺得其實是還好，甚至沒有蛋黃酥步驟來得多，我覺得蛋黃酥流程反而比較麻煩，但是比較麻煩的奶黃月餅是有幾個步驟都需要冷凍冰過才能進行下一步，其實只是等待時間比較長，實際做的時間並不會太久，只要注意我講的關鍵事項，也沒有那麼困難的！畢竟我都幫大家把最困擾的地方釐清了~ ===========食譜來！=========== 🔻鹹蛋黃碎： 鹹蛋黃1包20顆＝240g左右鹹蛋黃碎 🔻流心餡（40顆，煮完大約有207g，每顆5g）： 鮮奶油 44g 椰漿 44g 無鹽奶油 37g 細砂糖 18g 奶粉 18g 鹹蛋黃碎 55g 🔻奶黃餡（12顆，每顆20g） 全蛋 33g 椰漿 53g 鮮奶油 11g 煉乳 23g 糖粉 22g 低筋麵粉 29g 奶粉 28g 椰漿粉 7g 起司粉 20g 鹹蛋黃碎 33g 無鹽奶油（融化放涼）15g 備註：這個已經有比較少糖了，如果做完覺得還是太甜，再自己減糖粉的量） 🔻餅皮 （12顆，每顆25g） 無鹽奶油 73g 糖粉 35g 蛋黃 16g 鮮奶油 14g 低筋麵粉 147g 起司粉 6g 奶粉 15g =====影片中有用到的器材：===== 💛胖鍋真空機（烘焙人一定要人手一台的） 團購網址：https://bit.ly/3yMD4yT 完整開箱介紹請看之前的影片：https://youtu.be/Z6Kq6K7beAM 💛MODORI 不沾鍋（9/2會開團） 💛流心餡模具 （我自己的是淘寶買的，但是蝦皮買不太到，因此有請認識的蝦皮賣家進貨） https://s.shopee.tw/1Vg2Q6OROF 💛薄烤盤（三能SN1116） https://s.shopee.tw/4L0DnCYYuU 💛月餅模具（買50克的） https://s.shopee.tw/1qIsowiObi ========重要❗❗❗❗心得筆記======== 我有整理一些心得筆記，包含如何知道一盤可以烤多少顆？到底要怎樣判斷月餅烤溫，做之前請務必參考這篇筆記喔！ ❓❓為什麼奶黃流心月餅一定要冷凍過才能烤？ 奶黃月餅的內餡（包含流心）其實都是熟的，只有外皮麵糰是生的，因此唯一要烤熟的只有外皮。 而如果沒有先冷凍到連內餡都是硬的，那麼內餡在烘烤的過程中會癱軟，導致月餅外型也跟著崩壞，以及內餡在受熱開始滾燙的時候，也會把月餅外表撐開，甚至爆餡，因此需要在冷凍的狀態下，用最高溫在最短時間內，把外皮烤熟至堅固，要搶在內餡受熱變軟之前，才能讓月餅外表完美！ ❓❓如何調整烘烤溫度： 基本上我都是建議大家第一次做的時候，就直接開上下火都最高溫度，因為上面說了，要在最短時間內用最高溫才能鞏固餅皮外型。 但是每台烤箱實際溫度、爆發力都不同，因此建議大家一律開最高溫，然後看烘烤過程來看如何調整。 第一階段烤的時候，必須在烤箱旁觀察，基本上在第五分鐘的時候應該就要有明顯的表皮泛白，底部開始有微微的出油冒泡（有在煎的感覺）如果完全毫無動靜，那麼就是你的火力不夠了。 八分鐘烤完後，應該是要有明顯的變白，甚至有些邊緣有點上色，底部也要有點上色了，如果完全都沒有，而且表面摸起來還是很軟的，沒有堅硬感，那麼我建議你重新拿去冷凍兩小時，因為你第二階段烤下去只會癱軟、爆開、不會熟，整盤要丟掉了。 第一階段是成敗的關鍵，如果第一階段沒有鞏固外皮，第二階段因為內餡已經是受熱狀態，再怎麼烤都不能烤太久，五分鐘已經是極限，所以第一階段一定要盯緊了，一定要表皮硬硬的才可以！ 如果我第一階段不用八分鐘就已經很多顆都上色了，而且外表開始有點膨脹？ 那麼恭喜你，你的烤箱很夠力，你可以考慮一次多放幾顆月餅進去烤了，因為一開始月餅是冷凍的，數量越多，表示整體的溫度越冰，烤箱需要更多火力才能在幾分鐘內烤到外皮穩固，如果烤完覺得這樣火力太強了，月餅一次也放的夠多了，那可以考慮底部改用洞洞墊，再不然就降低下火，或是用比較厚的烤盤，去調整你最適合的烤法。 ❓❓為什麼中間要拿出來放涼10分鐘？ 因為月餅烤完第一階段後整體是非常燙的，必須要放涼，第二階段烤的時候內餡才不會持續升溫而爆開，要不然表面都還未上色，內餡又開始滾燙，就會把表皮撐破喔！放涼十分鐘是至少，基本上你可以慢慢的刷蛋液，放久一點等到整個都涼的也沒有關係不用急，但凡還有點微溫都不要進烤箱！可以用電風扇吹幫助降溫~ ❓❓第二階段的出爐時機？ 第二階段原則上不能夠烤太久，以表面有上色、側面也沒有明顯生皮，以及側面有微微鼓起，就可以出爐了，如果側面已經快要像南瓜一樣變得圓圓胖胖的，則不能再烤了，已經要爆囉~ 以上就是這次月餅的心得筆記，大家有什麼問題都可以去群組發問，有做成功的話也歡迎跟我分享喔！我會很開心的！！ ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com 使用音樂： Music by Your Crush - Fireworks at Disney - https://thmatc.co/?l=25B4CED5

#輕乳酪 #cake #recipe 🔻食譜配方看這裡（往下滑）⤵⤵ 嗨～我又好久沒上新片啦！ 這次是我人生中花最多時間研究的輕乳酪蛋糕！！我其實搬工作室之前就有在烤，但是一直沒有烤出我喜歡的成品，所以一直沒有分享出來，最近才終於下定決心要完成這個環節！希望大家跟著做都能一次成功！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【開團中！】山崎42L微電腦烤箱＆7L微電腦攪拌機 🔻開團日期：7/11-7/21 🔻下單連結 https://bit.ly/3XXfF7M 🔻支援19家銀行刷卡分3期0利率 ➡︎山崎42L微電腦烤箱～詳細開箱評測影片： https://youtu.be/ssIZc9DrMxo ➡︎山崎7Ｌ微電腦攪拌機～詳細開箱評測影片： https://youtu.be/H1kXRGVkmZI 💎【 客服聯繫 】 本團商品為原廠(山崎家電)公司貨，由原廠授權經銷商開團 經銷公司：達韻有限公司 統一編號：97224224 客服電話：02-22670609 客服信箱：dayunkw@gmail.com 服務時間：周一至周五, 09:00-17:30 ※信件主旨請寫【團購詢問】，詢問訂單請於內文中提供相關資訊(訂單編號/姓名/電話)，以利客服協助。 ===========食譜來！=========== 奶油乳酪 cream cheese 125g 無鹽奶油 unsalted butter 15g 牛奶 milk 65g 低筋麵粉 flour 15g 玉米粉 corn flour 12g 蛋黃 egg yolk 3顆（約52g) 蛋白 egg white 3顆（約95g) 細砂糖 sugar 55g 檸檬汁 lemon juice 3g ➡︎烤溫：（山崎42L微電腦烤箱） 先預熱上火250/下火140（烤盤裡放常溫水一起預熱） 240/140 烤20分 140/130 烤40分 （總共烤60分鐘） 烤完後打開爐門，在烤箱裡放5分鐘再出爐！ Music by Anja Kotar - January [Thematic Exclusive] - https://thmatc.co/?l=1598A6FE

🔻食譜配方看這裡（點進去）⤵⤵ 嗨各位～我趕在母親節前兩天生出來影片了！這款總共製作過程大概三小時，材料也不會太難找，而且多次測試後也不會太甜膩，甚至甜度你們可以自己調整的唷！為了降低焦糖的甜膩，我結合了伯爵茶的香氣、以及奶油乳酪，讓口感吃起來鹹甜濃郁又清香！焦糖醬則是和布丁底下的焦糖一樣的焦香口感～不是太妃糖的死甜～希望你們會喜歡～ 鎮一大理石轉台補開團： 開團連結： https://jemarble-tw.com/OREO甜食町推薦優惠 開團日期：2024 / 05 /10 - 05 / 14 因為上次我出國很多人沒收到連結，補開五天唷～ ===========食譜來！=========== (以下為一個六吋蛋糕的量） 🔻焦糖醬： 細砂糖120g 鮮奶油120g （鮮奶油冷的或常溫都可以，不必加熱） 🔻焦糖鮮奶油： 奶油乳酪 90g（室溫軟化） 焦糖醬 100g 鮮奶 40g 鮮奶油 300g 🔻伯爵茶蛋糕片（6吋x3片）： 植物性沙拉油 32g 伯爵茶粉 5g（其他茶粉也可以、可可粉也行） 鮮奶 48g 低筋麵粉 50g 蛋黃 3顆（約50g） —— 蛋白 3顆（約90~100g) 細砂糖 45g 檸檬汁 5g 山崎烤溫：上火160 / 下火150 22分鐘 🍰蛋糕模和茶粉、鮮奶油蓋子的蝦皮連結：https://mycollection.shop/oreomachi 🔻伯爵茶凍： 水 185g 伯爵茶包 1包（我用Twinnigs的）或是茶葉2g 細砂糖20g 果凍粉（吉利T） 3.5g ===========Recipe Here!=========== (Below is the quantity for a 6-inch cake) 🔻Caramel Sauce: Granulated Sugar 120g Heavy Cream 120g (Heavy cream can be cold or at room temperature, no need to heat) 🔻Caramel Whipped Cream: Cream Cheese 90g (softened at room temperature) Caramel Sauce 100g Whole Milk 40g Heavy Cream 300g 🔻Earl Grey Tea Cake Layers (3 layers of 6 inches): Vegetable Oil 32g Earl Grey Tea Powder 5g (other tea powders also work, cocoa powder is fine too) Whole Milk 48g Cake Flour 50g Egg Yolks 3 (about 50g) —— Egg Whites 3 (about 90-100g) Granulated Sugar 45g Lemon Juice 5g Yamazaki Baking Temperature: Top Heat 160°C / Bottom Heat 150°C for 22 minutes 🔻Earl Grey Tea Jelly: Water 185g 1 Earl Grey Tea Bag (I used Twinings) or 2g tea leaves Granulated Sugar 20g Jelly powder 3.5g ====================== Music by Your Crush - Fireworks at Disney - https://thmatc.co/?l=25B4CED5

@CanonTaiwan 嗨～大家好呀！攝影教學的第二集終於來了～希望這集大家一樣會有所收穫～ ✿提醒：字幕已預設開啟，若看不到請再點一下影片右上角的「CC」開啟字幕功能喔！ 🔻這個單元目前有兩集： 第一集會跟大家分享我平常如何拍攝影片，使用的攝影器材、輔助道具、和拍攝角度選擇、取景的教學、甜點要如何擺放等等。 第一集在這：https://www.youtube.com/watch?v=cBGI9xtxeOs&t=355s 第二集會分享拍照的部分，如何構圖、如何判斷光線，會有情境照＆一般白底照的兩種拍照方式。 ✿ 兩集都是使用自然光拍攝，並且影片全程無後製調色！都是拍好的影片直接剪接放上來，可以先讓大家撇除一些調色和燈光的步驟，輕鬆學如何拍攝！ 🔻本集拍攝器材： 相機：EOS R6 Mark II、EOS R6 鏡頭： RF50mm f/1.8 STM RF85mm f/2 Macro IS STM RF24-105mm f/4L IS USM 🔻相機資訊 https://tw.canon/zh_TW/consumer/eos-r6-mark-ii-body/product ❤️感謝甜點贊助廠商： O.S. 甜點工坊 / ospastryngelato 捲捲烘焙 / rollbakery Grace Café 典．咖啡 / gracecafe0507 Music by Wade Graves - Steamboat - https://thmatc.co/?l=36890EF8

📣注意！最美微波烤箱台灣版開團中！！百慕達的微波烤箱不只外型華麗，還兼具微波和烤箱、發酵功能，可以直接把家裡的傳統微波爐替換掉啦！開團連結：https://bit.ly/4bHcHJ0

🔻食譜配方看這裡（點進去）⤵⤵ 嗨嗨～我又久違的上傳新食譜啦！ 這次是基礎法式鹹派！是一道非常多元的食譜，因為內餡要放什麼都可以！只要有一點基礎調味就會很好吃了～加上多層次的酥脆派皮，可以輕鬆地讓不吃蔬菜的小朋友吃光光喔！年後清冰箱的大絕招～！快點學起來吧！ ＝＝＝＝＝＝＝＝開團預告＝＝＝＝＝＝＝＝ 【2/19會開團BRUNO微波烤箱】 就是影片中超美的這台！有黑白兩色，一台結合了微波和烤箱的功能，直接省去一台傳統微波爐的空間！也可以發酵、解凍等等，瓦數和烤箱溫度都可以自己調整，時間也可以電子化調整，這次試烤覺得滿意！ 對了！它的微波牛奶功能我好喜歡，因為出來就是剛剛好可以直接喝的溫度，完全不用像以前機械化的微波爐，會怕太燙或牛奶冒出來，要在旁邊一直守著，最近每天早上都會來一杯熱牛奶好開心～ ===========食譜來！=========== (以下為一個八寸派的量，） 🔻鹹派皮： 無鹽奶油：65g 低筋麵粉：145g 鹽：1g 全蛋：1顆約50g （以上材料都是冰的，夏天的話麵粉也可以先冰起來唷！） 1.麵團做完後冷藏30分鐘～1小時就可以桿 2.桿完放冷凍15分鐘就可以烤（可以冷凍起來備用） 3.第一次裸烤180度15分鐘（氣炸烤箱170度15分鐘） 4.擦完蛋液第二次烤180度3分鐘（氣炸烤箱170度3分鐘） 5.加入食材和蛋奶醬汁後，烤190度25分鐘（氣炸烤箱180度23分鐘） 最後出爐要看表面顏色金黃微焦就可以囉！ 🔻蛋奶醬汁： 全蛋：1顆約50g 蛋黃：10g 鮮奶油：60g 牛奶：50g 🔻派皮蛋液： 蛋黃：7~10g 鮮奶油：3g （比例沒有很嚴謹，大概就好，也可以用全蛋喔） 🔻內餡食材： 隨意混搭，用奶油先炒洋蔥提味，隨後加入喜歡的食材，加點鹽、或胡椒調味，吃起來有鹹味就可以囉！八寸的食材總量大概是派盤的一半滿就可以～ 本影片用的是：奶油、洋蔥、蘑菇、青花菜、玉米筍、鮭魚 Music by TossedOnion - It's A Good Day - https://thmatc.co/?l=5D865176 ====================== ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售

嗨大家～這次的開箱影片資訊量有點多唷～ 因為這台烤箱有太多重點要講了！它真的功能很誇張的齊全～希望大家可以耐心看完～ 我已經都用最快速講重點了哈哈！ 🌱重點整理： 1.有自動噴蒸氣的功能，每15分鐘會自動噴蒸氣，烘烤和發酵都可以喔！ 2.有附石板可以烤出漂亮的歐包、鹽可頌等等 3.發酵溫度可以自己調整15~60度 4.有內建28道食譜，可以自動完成不同階段溫度的烘烤，馬卡龍放進去會自動結皮，結皮完自動幫你烘烤！ 5.提供額外32道自訂食譜，每道都可以自定義四階段烤溫，不用再辛苦顧爐！ 6.可以看到預熱時溫度到幾度了，也有溫度到達提醒，也有保溫功能~ 7.可以自己調整烤箱原始火力大小！自己改上下火爐溫！ 8.可放入3~4條12兩吐司/四個六寸蛋糕模/四個六寸矽膠蛋糕模 Q&A Ｑ：我有設定蒸氣，但是我沒看到蒸氣出來耶？ 這個問題，我去年在第一次測試樣機的時候我有跟廠商問過一樣的問題欸哈哈～因為我說好奇怪我看不到蒸氣欸～ 這個問題可能小時候有學過我已經還給老師了，水蒸氣是氣態，其實肉眼是看不到的，你在高溫模式烘烤的時候，只要超過一百度，那水就會直接變氣態，你就看不到水蒸氣了～不過你這時候打開門，冷熱交會的時候可能可以看到一些霧～ 但是如果是在發酵的時候，你就可以看到滿滿的霧，這個狀態應該算是霧，因為它現在其實還是液態，所以看得到~ ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群一起討論：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Hai Ku - A Little Bit Like Autumn - https://thmatc.co/?l=20AF884E

@CanonTaiwan 嗨～大家好呀！這集終於要來跟大家分享我的甜點影片都是如何拍攝的？ 這也是被問了好幾年的問題！只是一直不知道該怎麼跟大家分享。 ✿提醒：字幕已預設開啟，若看不到請再點一下影片右上角的「CC」開啟字幕功能喔！ 🔻這個單元目前預計會有兩集： 第一集會跟大家分享我平常如何拍攝影片，使用的攝影器材、輔助道具、和拍攝角度選擇、取景的教學、甜點要如何擺放等等。 第二集會分享拍照的部分，如何構圖、如何判斷光線、跟一些攝影基本知識，會有情境照＆一般白底照的兩種拍照方式。 ✿ 兩集都是使用自然光拍攝，並且影片全程無後製調色！都是拍好的影片直接剪接放上來，可以先讓大家撇除一些調色和燈光的步驟，輕鬆學如何拍攝！ 🔻本集拍攝器材： 相機：EOS R6 Mark II、EOS R6 鏡頭： RF50mm f/1.8 STM RF85mm f/2 Macro IS STM RF24-105mm f/4L IS USM 相機資訊 https://tw.canon/zh_TW/consumer/eos-r6-mark-ii-body/product ❤️感謝甜點贊助廠商： O.S. 甜點工坊 https://www.facebook.com/ospastryngelato 捲捲烘焙 https://www.facebook.com/rollbakery Grace Café 典．咖啡 https://www.facebook.com/gracecafe0507 Music by Wade Graves - Steamboat - https://thmatc.co/?l=36890EF8

最近瘋狂的在測試羅宋~超香的啦！！！！喜歡鬆軟不乾的版本，我比較不愛紮實的羅宋，裡面最好也要奶油吃好吃滿~　🌱開團預告：10/24胖鍋蒸氣石板烤箱~　#羅宋　#Russianbread　#羅宋麵包

/ 給廚房來點儀式感。#胖鍋攪拌機開團啦！ 這是一台你負擔得起的平價美型攪拌機！ 不只美，實用性也很高，還能加裝各種外掛 主機體積不大，非常適合新手入坑，也很適合想要家裡有一台多功能攪拌機的人，不貴CP值也很高！ 我目前使用大約一年多，沒有什麼問題！打麵團也漂亮唷～ 開團日期：8/30(三)~9/5(二) 開團網址：https://bit.ly/3R3RnFN 胖鍋攪拌機亮點： 🔸主機體積不大，容量也有7公升 🔸金屬機身＆齒輪，沉穩不晃 🔸質感烤漆，三種顏色可選 🔸304攪拌球、304攪拌鈎、矽膠刮板攪拌槳 🔸可擴充多種實用外掛 🔸攪拌槳有矽膠包覆，攪拌更有效率 產量整理： 🔸麵團可打2條12兩吐司（乾粉量150克～800克） 🔸球狀可打一顆蛋白～最多13顆 🔸鮮奶油100克～最多1500克 🔸槳狀打麵糊50~1200克 出貨時間：預計2023/9/8(五)，陸續出貨 保固：電機保固3年 價格：團購價7980元 Music by Hai Ku - A Little Bit Like Autumn - https://thmatc.co/?l=20AF884E

嗨！這次要教大家的是超簡單的冰皮月餅 照著做就不會失敗！冰好幾天也不會變硬喔～ 真的很好吃！送禮也很好看~只要有模具就能做！ 做法也比蛋黃酥和一般月餅簡單太多了！ 還沒做過月餅的人非常推薦試試看！ 冰皮月餅可以包入不同口味的各種內餡 這次會教大家做香濃好吃的奶黃餡～一起學學吧！ 🔻步驟傳送門： 00:55 冰皮做法 03:21 炒手粉 03:37 現成內餡分享 04:02 分割奶黃餡 04:52 冰皮月餅調色 06:06 冰皮月餅包法、造型撞色包法 10:59 鹹蛋黃碎作法、鹹鴨蛋處理方式 13:19 奶黃餡作法 ===========食譜來！=========== 🔻冰皮：（可以做14顆/每顆25g） 椰漿 130g （不是椰奶） 煉乳 45g 糖粉 45g 在來米粉 40g 糯米粉 40g 低筋麵粉 20g 牛奶 50g 融化的無鹽奶油 35g 🔻奶黃餡：（可以做8顆/每顆25g） 全蛋 20g 椰漿 60g 鮮奶油 5g 煉乳 25g 糖粉 25g 低筋麵粉 15g 奶粉 15g 椰漿粉（粉末狀） 5g 起司粉（粉末狀） 15g 融化的無鹽奶油 20g 鹹蛋黃碎 20g（大約兩顆鹹蛋黃） ========規格＆材料＆包裝建議========= 🔻月餅模具：買50g的月餅模 招財兔子模：https://shope.ee/B17XeRhm7 可愛小雞模：https://shope.ee/8A3RaWOOF3 向日葵模：https://shope.ee/6pXwE5E7eQ 🔻包裝：50g的月餅小盒子都可以，跟蛋黃酥一樣的六入紙盒都可以放～ ====================== ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Hai Ku - Purebred - https://thmatc.co/?l=9F8976A3

🔻抽住宿券看這邊🔻 這集又要來開箱別人家的廚房啦～～ 這次OREO跑到華航諾富特飯店裡，看看他們的點心房～干擾主廚們做事哈哈哈～上次有開箱過我朋友的烘焙工作室，發現大家對這個還蠻有興趣的，這次一起來看看華航諾富特飯店的點心房裡面長什麼樣子！ （更正內容：影片內頭銜我誤打兩位主廚，主廚是楊師傅哦～） 🔻這次華航諾富特飯店很大方地提供了我們三張雙人住宿券！要給粉絲抽獎的哦！！ ▶獎項內容：華航諾富特桃園機場飯店一晚標準客房住宿（附兩客五星樂活自助早餐） 搭機場捷運出站就可以到囉～很方便～ ▶使用期限：至2023年12月29日止 ▶抽獎方式： 1.在這支影片下方任意留言，告訴我你最喜歡影片裡的什麼內容～或是許願下次想要我去哪裡拍開箱影片？ 2.將這支影片公開分享到你的臉書上，中獎時會私訊請你截圖給我看哦～（補分享不算） ▶注意事項：兌換票券僅可以寄送至台灣的地址，無法寄到國外哦！ ▶抽獎日期：2023年7月20日晚上10:00前，會將名單統一公佈在粉絲團，請到粉絲團看也方便中獎後的聯繫哦！ ▶抽獎名額：Youtube會抽兩位，Facebook會抽一位，兩邊可以重複參加提高中獎率，但不得重複中獎。 ▶去Facebook粉絲團一起抽：https://www.facebook.com/jucymiao/ ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com

來了！大家敲碗的抹茶千層蛋糕！！ 這次的影片也是細節滿滿，希望大家都能做出漂亮又好吃的千層！ 這款千層蛋糕的餅皮，是我實驗多次，冰過也能保持濕潤度，也不會變硬或變Ｑ，外面有的千層蛋糕真的餅皮吃起來好Ｑ，不是我的菜，我喜歡吃起來軟軟的，可以跟內餡一起舒適的一口吃完～不要內餡已經化掉了嘴巴還在咬餅皮哈哈～這樣好像在吃皮很厚的水餃啊🤣 🔻本次影片有出現的開團商品＆工具： 📣6/14～6/20 鎮一大理石蛋糕轉台/揉麵板 https://jemarble-tw.com/OREO甜食町推薦優惠 大理石兼具美觀和清潔方便，旋轉非常的滑順靜音，做完整個就可以擺盤當拍照蛋糕轉台，這次有新款的木頭底座超級美！！影片中的就是新款的哦～ 📣6/14～6/20 小柳津抹茶粉/焙茶粉 https://heybaker.tw/43NXRLZ 影片中使用的是65號抹茶粉，顏色比較鮮綠也更甘甜，味道濃郁～ ----------近期開團預告------------ 6/26 Modori 純白鍋具組（也有夢幻粉色組！） 7/3 dretec手持攪拌機 ===========食譜來！=========== 🔻抹茶鮮奶油： 鮮奶油A 400g 細砂糖 100g 小柳津抹茶粉 25g（喜歡吃甜一點的可以用20g） 調溫白巧克力 100g 鮮奶油B 650g 🔻抹茶千層餅皮：（可做20層） 鮮奶 360g 鮮奶油 140g 細砂糖 80g 無鹽奶油 52g 雞蛋 4顆（一般小顆的） 低筋麵粉 160g 小柳津抹茶粉 6g 玄米油 40g（或植物性沙拉油） 蜂蜜 40g ===========規格＆包裝建議=========== 煎餅皮的平底鍋：Modori 24cm平底鍋 切圓慕絲圈：八寸/20cm 千層蛋糕透明包裝片(可分成10片）： https://shope.ee/9UWtuv8EVu ====================== ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦Discord一起聊：https://discord.gg/p6qacRAE ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Juju B. Goode - Alright! (feat. HOHYUN) - https://thmatc.co/?l=5AEDF846

這次的影片要來試做陳永信老師的線上課程配方：手揉海鹽佛卡夏！ 沒有攪拌機的人也可以輕鬆做出來的好吃配方喔！ 而且不用害怕要揉很久！這款只要揉到四五分筋就可以了很快的～是利用水合法和冷藏發酵法讓麵團自然發酵，完全沒負擔又可以享有手揉麵包的樂趣～也很適合親子一起進行唷！ 🔻「美味輕麵包，出爐！眞世界麵包冠軍的22款極選健康配方」 陳永信老師的健康輕麵包課程，目前正在早鳥優惠中，優惠只到7/6哦～課程連結如下：https://seeds.com.tw/courses/chen-yunghsin ===========食譜來！=========== 🔻海鹽佛卡夏材料： T65法國麵粉 617g（會比高筋麵粉好吃且更香） 飲用冰水 400g 乾酵母 3g 飲用冰水 18g（第二次加入的用量） 馬鈴薯泥 93g （約一顆小顆的馬鈴薯） 鹽 12g 橄欖油 62g 🔻製程筆記： 1.T65法國麵粉倒在桌上挖洞，將冰水分兩到三次慢慢混合，小心不要破壞粉牆，麵團揉到四五分筋即可。 2.將麵團放在保鮮盒裡，表現撒上酵母，室溫發酵1小時。 3.將麵團倒出來桌上，把酵母稍微揉進去後，加入除了橄欖油以外的所有材料，揉至四五分筋。 4.再將橄欖油分三次加入麵團中，每次吸收完再加入，繼續揉至四五分筋。 5.將麵團放到抹了橄欖油的保鮮盒中，室溫中間發酵40分鐘。 6.將麵團翻面，抹油，放入冰箱冷藏12小時。 7.將麵團倒扣到抹油的烤盤中，室溫發酵40-60分鐘（看倒扣的時候有沒有讓麵團折到消泡了，若消泡了就延長一些時間，直到兩倍大） 8.表面撒上海鹽和喜歡的香料、配料，烤約23~25分鐘（視烤盤大小、調整時間） 🔻烤溫（山崎微電腦42L） 上火240/下火200 烤約23~25分鐘（視烤盤大小、調整時間） 🔻模具尺寸： 不沾烤盤：底部31x21x高4cm （一定要用不沾的喔！） 保鮮盒尺寸要用跟烤盤差不多大的～ Music by Vall - Golden Hour - https://thmatc.co/?l=3E0C0A6F

😺與貓共生的甜點工作室滿一年了~ 在所有的裝修內容中，覺得幸好當初有做了這個隔間片簾！省冷氣真的很有感，一打開不用三分鐘前面廚房就開始有冷了~整個夏天我最多只開到26度而已，沒有再低過，現在開27還會覺得冷還會調到28度弱風~ 去年夏天白天都開8-10小時的冷氣，七八月兩個月的電費總共也才九百多，當然也要歸功於狠心買的變頻冷氣很給力~ 拉這個捷安傢飾片簾是很快速的事情不用三秒，比我去把窗邊三個窗戶左右兩邊的窗簾放下來還要快好幾倍，所以當我在沙發想休息的時候，只要拉一下片簾，我就可以好好休息，不會有在大馬路窗前很赤裸的感覺，因為我這人真的懶到極致，我連開窗簾綁窗簾都好懶~🤣 片簾的透光度也很棒！也可以自己挑想要的款式和材質！有透光/不透光/半遮光等等可以選，今年還新增了防火防焰的材質喔！ ❤️ 點擊諮詢表單享粉絲優惠9折： (連結點我個資首頁也有哦） https://bit.ly/422cHNI 網站：https://bit.ly/Jn_Oreogw 粉專：https://bit.ly/Oreogfb #片簾 #門簾 #拉簾 #捷安傢飾 #隔間 #輕隔間 #隔間片簾

今天工讀生是不是有點太廢了！！？ 睡到中島都變形了耶~（明明是廣角關係）

今年大家準備了什麼母親節甜點給媽媽呢？ TWININGS feat. 深夜裡的法國手工甜點 從包裝到內餡都很儀式感的法式甜點塔 是來自 深夜裡的法國手工甜點，和TWINNIGS 唐寧茶館 的合作款母親節甜點： #唐寧莓果花園泡芙塔 整體的滋味細節層次很多，我自己吃完也十分推薦！原本收到時很怕泡芙上面的焦糖軟掉了，結果沒想到焦糖殼經歷我冰過一晚後還是脆的，泡芙裡面有兩款口味：「洋甘菊茶卡士達醬」、「胭脂莓果茶白巧甘納許」。 底下的泡芙內餡：「洋甘菊茶卡士達醬」，裡面用的是晨光草原甘菊花茶，柔滑的卡士達醬裡面會帶有一點清新的花草香，吃起來清爽不膩，我之前書裡的羅馬生乳麵包也有用唐寧的香草菊蜜茶茶包，真的會讓鮮奶油有一股清香喔！ 比較上層的泡芙內餡：「胭脂莓果茶白巧甘納許」，則是比較溫潤的莓果甘納許口感，不會很酸，有像媽媽溫柔的內斂感。 我自己最喜歡的是最中間的白乳酪香緹內餡，裡面搭配了一點草莓果醬和紅醋栗，與70%巧克力，酸甜適中但是滋味很明亮，混著一起吃更好吃～就像牛奶雪花冰和草莓醬一般的絕配，塔皮內也有不會太厚的杏仁奶油餡作為基底，還有具有咬感的紅醋栗果乾。 最上面和側邊的擠花，則是唐寧仕女伯爵茶製作的馬斯卡彭香緹，茶味濃郁但甜度很低，開頭吃或收尾吃都不錯，很收斂的口感，不會讓整體太甜膩。 整體吃起來真的是有驚喜到，外盒也很有質感，四分之一的塔看著不大，實際吃起來卻超級飽！份量其實挺多！我自己覺得可以2~3人吃，但如果真的很甜點胃的人，自己吃一個應該是沒問題的！ 訂購深夜裡的法國手工甜點： ▍唐寧莓果花園泡芙塔｜單份680元 ・出爐期間：4/15（六）～5/14（日） ・每日數量有限，訂完為止 ・可門市購買、自取/宅配到府 🌹更多母親節甜點➜https://minuit24.com/2023母親節甜點 #唐寧茶 #Twinings #深法 #深夜裡的法國手工甜點

最近是輕乳酪閉關研究日 回國後應該又烤了6顆有~ 民調一下，輕乳酪蛋糕我覺得有兩種口感和外型，你們會喜歡哪一種呀？ 1.大阪老爺爺版本：出爐會歪腰歪腰的抖抖抖很治癒，但是冷卻後會皺巴巴比較醜，口感卻非常濕潤像棉花般會融化，撥開會有嘶嘶聲，冰過更濕潤好吃，日式舒芙蕾起司蛋糕那種~ 2.坊間版本：出爐後較高一些不會歪腰歪腰的，外觀穩定冷卻後不會縮到皺巴巴，但吃起來比上面的口感乾一些，就是一般麵包店吃到的那種比較沒有濕潤感的輕乳酪，撥開沒有聲音，但好處是送人不會皺皺的比較好看，烙印好像也不錯 我自己的話是覺得1好吃很多，但可能還要看個人喜歡，墨魚麵的話是哪一個都喜歡（欸？）

TWININGS feat. 深夜裡的法國手工甜點 今年收到了一款好美的法式甜點塔 是來自 深夜裡的法國手工甜點 @minuit1200 ，和 TWININGS唐寧茶 @twinings.taiwan 的合作款母親節甜點： #唐寧莓果花園泡芙塔 整體的滋味細節層次很多，我自己吃完也十分推薦！原本收到時很怕泡芙上面的焦糖軟掉了，結果沒想到焦糖殼經歷我冰過一晚後還是脆的，泡芙裡面有兩款口味：「洋甘菊茶卡士達醬」、「胭脂莓果茶白巧甘納許」。 底下的泡芙內餡：「洋甘菊茶卡士達醬」，裡面用的是晨光草原甘菊花茶，柔滑的卡士達醬裡面會帶有一點清新的花草香，吃起來清爽不膩，我之前書裡的羅馬生乳麵包也有用唐寧的香草菊蜜茶茶包，真的會讓鮮奶油有一股清香喔！ 比較上層的泡芙內餡：「胭脂莓果茶白巧甘納許」，則是比較溫潤的莓果甘納許口感，不會很酸，有像媽媽溫柔的內斂感。 我自己最喜歡的是最中間的白乳酪香緹內餡，裡面搭配了一點草莓果醬和紅醋栗，與70%巧克力，酸甜適中但是滋味很明亮，混著一起吃更好吃～就像牛奶雪花冰和草莓醬一般的絕配，塔皮內也有不會太厚的杏仁奶油餡作為基底，還有具有咬感的紅醋栗果乾。 最上面和側邊的擠花，則是唐寧仕女伯爵茶製作的馬斯卡彭香緹，茶味濃郁但甜度很低，開頭吃或收尾吃都不錯，很收斂的口感，不會讓整體太甜膩。 整體吃起來真的是有驚喜到，外盒也很有質感，四分之一的塔看著不大，實際吃起來卻超級飽！份量其實挺多！我自己覺得可以2~3人吃，但如果真的很甜點胃的人，自己吃一個應該是沒問題的！ 訂購深夜裡的法國手工甜點： https://rebrand.ly/oreo_m ▍唐寧莓果花園泡芙塔｜單份680元 ・出爐期間：4/15（六）～5/14（日） ・甜點為蛋奶素，含微量酒精成分 ・每日數量有限，訂完為止 ・可門市購買、自取/宅配到府 ・預訂請提前3天私訊➜ m.me/minuit1200 🌹更多母親節甜點➜https://minuit24.com/2023母親節甜點 #唐寧茶 #Twinings #TwiningsTaiwan #twiningstea #母親節 #母親節蛋糕 #台北蛋糕 #蛋糕 #cake #深法 #深夜裡的法國手工甜點

🔻食譜配方看這裡（點進去）⤵⤵ ＝＝＝＝＝山崎烤箱開團中＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 🔻開團日期：好評加開至5/1 23:59收團~ 🔻下單連結 https://bit.ly/41ySFum 🔻開箱評測影片：https://youtu.be/ssIZc9DrMxo 🔻開團品項：山崎微電腦烤箱（42Ｌ、55Ｌ）、山崎微電腦攪拌機7Ｌ、山崎攪拌機5.5Ｌ、電動麵包刀 🔻出貨時間：於收單後，5/2(二)起陸續出貨 （支援19家銀行刷卡分3期0利率） ❤️山崎微電腦攪拌機7Ｌ開箱影片看這裡：（新增寶寶藍新色哦！） https://youtu.be/H1kXRGVkmZI ===========食譜來！=========== 🔻覆盆莓甘納許內餡： 紅寶石巧克力 122g 覆盆莓果泥 90g 檸檬汁 7g 鮮奶油 73g ps.紅寶石巧克力本身會有酸甜味，若全部用白巧克力會很甜，凝固力也會比較弱一些，內餡會比較水喔～建議用紅寶石巧克力比較好吃。我使用的是嘉麗寶的紅寶石巧克力） 🔻馬卡龍殼： 杏仁粉 43g 糖粉 42g 采鴻天然色粉（梔子紅、紅麴） 蛋白 35g 細砂糖 37g 🔻烤溫（山崎微電腦42L） 結皮烘乾：上火70度/下火50度，烘17分鐘 烘烤：上火150度/下火150度，烤21分鐘，剩下14分鐘時轉135度/140度烘乾水份 ====================== ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦Discord一起聊：https://discord.gg/p6qacRAE ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Anja Kotar - January [Thematic Exclusive] - https://thmatc.co/?l=1598A6FE

🍞 ＃開團倒數四天！內有評測影片～ 每次看到工作室裡的山崎攪拌機心情就超好！ 不只很美、性能也很全面～ 這次的烤箱我親自試過後覺得真的很穩定～ 可以調整發酵溫度真的很神助攻啊！ 🔻開團日期：4/17-4/26 🔻下單連結 https://bit.ly/41ySFum ＃山崎微電腦烤箱 優勢整理： ✔可調整發酵溫度28~38度，且溫度很準！ ✔上下各4條M型發熱管，共8條，溫度更均勻 ✔微電腦控制面板，可調整每5度為單位（30－250度） ✔烘烤時間可調1分鐘－2小時 ✔加厚4mm雙層鏡面玻璃門板，保溫更好 ✔升溫快，馬卡龍50度烘完皮後，只要3分鐘即可預熱至150度入爐 🍞烤箱評測影片：https://youtu.be/ssIZc9DrMxo ＃微電腦攪拌機 優勢整理： ✔使用DC直流馬達，非常靜音且省電 ✔隱藏式散熱風扇，使用中及待機中均會散熱 ✔微電腦計時、定時、暫停功能，方便食譜筆記時間 ✔機身本身是全金屬壓鑄(鑄鋁)材質，三種攪拌頭都是不鏽鋼的沒有塑膠材質 ✔整體穩定性也很好，開到最高速也感覺不到搖晃。 這台兼具外型和實用性，目前用了一陣子下來都還挺滿意的！而且光是擺在檯面上就好好看！ 關於很安靜的部分，影片內有聲音給大家聽，認真覺得聽了很舒適，讓做甜點可以變得很優雅，它的顏色目前只有這一款奶油白色，但很百搭！ 🥖攪拌機評測影片：https://youtu.be/H1kXRGVkmZI ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 🔻開團日期：4/17-4/26 🔻下單連結 https://bit.ly/41ySFum 🔻開團品項：山崎微電腦烤箱（42Ｌ、55Ｌ）、山崎微電腦攪拌機7Ｌ、山崎攪拌機5.5Ｌ、電動麵包刀 🔻出貨時間：於收單後，5/2(二)起陸續出貨，42L烤箱開團第一天就現貨售完，預購會是5/16開始出貨哦～以下單順序出貨 （支援19家銀行刷卡分3期0利率） ❤️山崎微電腦攪拌機7Ｌ開箱影片看這裡：（有新增寶寶藍新色哦！） 💎【 客服聯繫 】 本團商品為原廠(山崎家電)公司貨，由原廠授權經銷商開團 經銷公司：達韻有限公司 統一編號：97224224 客服電話：02-22670609 客服信箱：dayunkw@gmail.com 服務時間：周一至周五, 09:00-17:30 ※信件主旨請寫【團購詢問】，詢問訂單請於內文中提供相關資訊(訂單編號/姓名/電話)，以利客服協助。

前幾天我跟 張閔倫 張老師去出外景🤣 開箱華航諾富特飯店的點心房 還有採訪冠軍泡芙帥主廚林冠天師傅 跟超幽默想拿球棒Ｋ我的楊師傅🤣🤣🤣 其實我不太會採訪人所以對話過程好好笑～ 我差點要被公關發射到機場跑道給飛機輾過去 這次還有爭取到華航諾富特的住宿券三張要抽獎送給大家！敬請期待之後的影片和抽獎內容哦~ 華航諾富特飯店 Novotel Taipei