四季春茶慕斯蛋糕食譜｜鏡面法式甜點 一口咬下滿滿茶香！

＝＝＝📌現正開團中資訊：＝＝＝ 12/6-12/15 山崎均值機、微電腦烤箱、微電腦攪拌機 下單連結 https://gbf.tw/flurm ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 晚安啊！我終於要來分享法式甜點了！因為法式甜點算是難度比較高一點的內容，加上材料都比較特殊，常常要夾一些不好買的果泥、口感又複雜程序也很多工，其實之前都沒有想過要教，而且其實我常常覺得這類都沒有很好吃🥲 不過這次要教大家的算是從頭到尾都一個基底用到底的四季春口味，比起來簡單許多，雖然口味上沒有很厲害的層次感，但算是可以讓大家當作初學法式甜點的基本款~大家還是可以再自己做變化喔！ 覺得複雜的人可以省去做底餅的步驟，直接買消化餅乾墊在下面當底餅，我覺得其實更好吃！不然從頭到尾都是四季春會有點點膩啦~ ===========食譜來！=========== /四季春泡芙蛋糕（12片） 牛奶 milk 46g 無鹽奶油 Unsalted Butter 29g 四季春茶粉 Sijichun Powder 5g -------- 全蛋液 Eggs 30g 蛋黃 Egg yolks 50g -------- 低筋麵粉Cake flour 40g -------- 蛋白 Egg whites 72g 細砂糖 Sugar 35g /四季春甘納許 (12顆） 白巧克力 White chocolate 36g 四季春茶粉 Sijichun Powder 3g 鮮奶油 Cream 32g /四季春茶慕斯 (6顆） 鮮奶油 Cream 275g 四季春茶粉 Sijichun Powder 5g 白巧克力 White chocolate 80g 吉利丁Gelatin 2片(5g） /四季春底餅 （6個） 無鹽奶油 Unsalted Butter 50g 細砂糖 Sugar 30g 杏仁粉 Almond Powder 40g 四季春茶粉 Sijichun Powder 5g 低筋麵粉Cake flour 45g 奶粉 Milk powder 6g 杏仁角 Almond 20g /四季春鏡面 （6~8個） 水 Water 45g 葡萄糖漿 Glucose 82g 細砂糖Sugar 82g 白巧克力White chocolate 82g 煉乳 condensed milk 54g 吉利丁 Gelatin 4片(10g） 冰水 cold water 50g 四季春茶粉 Sijichun Powder 3g =====章節傳送門====== 00:00 開場 00:43 四季春泡芙蛋糕體 05:55 四季春甘納許 08:21 四季春茶慕斯 12:26 四季春杏仁餅底 14:12 四季春鏡面 ========================= ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/ ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/) ♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com Music by Naomi - Osaka - https://thmatc.co/?l=6959905F